Какие десерты бывают в Греции?

Пахлава

Греки позаимствовали пахлаву (как и многое другое) у турок. Те считают ее национальным достоянием и закрепили этот статус в международном суде. Но у греческих рецептов есть свои интересные особенности.

Оригинальное пирожное готовится из тонких листов теста. Они могут укладываться последовательно в форму пирога, либо сворачиваться в трубку. В начинку обычно входят измельченный грецкий орех, арахис и миндаль. Сироп, которым тщательно пропитывают пирожное, производят из тростникового сахара или же меда с добавлением лимона, мандарина, апельсина. В роли специй применяют корицу, гвоздику или миндаль.

Сладость вначале выпекают и только потом поливают сиропом. Уже готовые лакомства разрезают на маленькие кусочки в форме вытянутых прямоугольников и ромбов, а свернутые в трубку - в виде маленьких свертков.

Десерт ставится на стол по окончании обеда или ужина к душистому греческому кофе. Ароматные, пропитанные сиропом пирожные в греческих гипермаркетах и кондитерских продаются в розницу, на развес, либо в подарочных упаковках, очень удобных для путешественников.

Пахлава долго хранится, именно поэтому ее всегда можно привозить в качестве презента - сладость придется по вкусу всем, особенно представительницам прекрасного пола.

Халвас

Несмотря на схожее название с известной каждому халвой, у этих блюд очень мало общего. Халвас – это десерт, приготовленный из манной крупы.

Блюдо готовят по всей Греции, и в каждой области рецепт имеет свои особенности. Обычно хозяйки поджаривают миндальный орех вместе со сливочным маслом на сковородке и оставляют до остывания. Готовят сироп, кладут все ингредиенты в кастрюльку и ставят вариться на 10-20 минут, затем добавляют корицу и лимон. В разогретое оливковое масло подсыпают манку и долго варят на маленьком огне, помешивая ложкой. Состав поменял цвет на золотистый? Значит, готово. Затем в манку кладется орех и заливается сиропом. Свежеприготовленный халвас помещают в формочку и дают застыть. При желании пирожное можно присыпать корицей. Десерт считается готовым тогда, когда перестает прилипать к стенкам посуды.

Меломакарона

Новогоднее печенье с цитрусовым ароматом, покрытое измельченными орешками и политое медом. Есть несколько способов приготовления меломакароны с начинкой. Например, перемешивая размельченные орешки с корицей или гвоздикой, укладывают по ложке внутрь заготовки.

Из каких мест прибыл обычай готовить печенье на праздник, историкам неясно. Некоторые говорят, что из Стран Азии, кое-кто считает, что эта традиция истинно греческая. Местные хозяйки пекут пирожные с запасом, чтобы хватило на всю семью, гостей, и на сладкие презенты. В день празднования Нового года люди собираются семьями. Коробку с десертом берут с собой, если идут в гости к родственникам или приятелям.

Курабьедес

Небольшие миндальные бисквиты, которые готовят на новогодние праздники. Имеют округлую форму, обычно их посыпают сахарным песком, ванилью, и тертыми орехами.

Никто не знает, где и когда было испечено первое курабьедес. Скорее всего, способ приготовления лакомства пришел с востока, но греческие патриоты считают, что он имеет местное происхождение.

Несмотря на разногласия, каждое Рождество пирожное, покупное или испеченное собственными руками, кладут в яркую коробку и дарят родным вместе с новогодними подарками.

Греки - настоящие мастера выпечки десертов. Любой сладкоежка будет рад оценить их искусство.