Какая польза есть от морса

История напитка

Невозможно сказать, кто конкретно придумал его. Одни историки считают, что это были византийцы. В переводе с византийского языка морс – медовая вода. По другому мнению, напиток впервые был приготовлен жителями Румынии.

На Руси его делать стали, когда начали собирать ягоды. Их смешивали с водой и добавляли мед. Технология приготовления морса менялась с течением времени. Раньше использовали жимолость, морошку, делали овощные морсы из бурака и ревеня.

Технология производства

Теоретически морс можно приготовить из всех ягод, фруктов. Однако же популярностью пользуются ягодные напитки. Фрукты в готовый морс используют в качестве добавки: для красоты, изменения оттенка и приданию напитку небольшой кислинки. Таким образом, самыми распространенными питьевыми продуктами из черной и красной смородины, облепихи, клюквы, брусники, вишни.

При классическом приготовлении морса выбранные ягоды разминают или перетирают. Жмых заливают водой, варят в течение 10-20 минут. Затем остужают и смешивают с выдавленным соком. В некоторых рецептах можно обойтись без варки. Ягоды заливают кипятком и дают настояться. Полученный напиток процеживают, добавляют мед или сахар, также по желанию специи. Морс можно пить горячим или остывшим.

Калорийность

Все ягоды обладают минимальной калорийностью. Сами по себе они не приводят к накоплению избыточного веса. При приготовлении можно использовать сахар в качестве подсластителя. В этом случае калорийность напитка увеличивается, и на 100 мл. составляет до 80 ккал. Для снижения калорийности рекомендуется добавлять в морс мед.

Полезные свойства

Ягодный морс обладает лечебным эффектом. Он содержит полезные для организма минералы и витамины. Лечебные эффекты напитка:

• клюквенный повышает иммунитет, обладает жаропонижающими свойствами;
• напиток из смородины помогает при борьбе с простудой, укрепляет нервную систему;
• вишневый снижает холестерин, выводит токсины;
• ежевичный улучшает работу ЖКТ.

Вред и противопоказания

Ягоды содержат кислоты, поэтому напиток нужно пить с осторожностью людям с язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки.

Не стоит употреблять при диабете если в составе есть сахар или мед, они увеличивают уровень сахара в крови.

Клюквенный рекомендуется пить умеренно. Клюква в большом количестве приводит к вымыванию кальция из организма, что негативно сказывается на суставах.

Чтобы не раздражать стенки кишечника, нельзя пить напиток на голодный желудок. Детям не стоит пить морсы в большом количестве, так как ягоды в составе напитка способны к проявлению аллергических реакций.

Рецепты

Охлаждающий морс из смородины

Ингредиенты:

• смородина – 2 ст.;
• холодная вода – 1 л.;
• мед или сахар – 7 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Смородину положить в дуршлаг и тщательно промыть под прохладной водой. Выложить на бумажные полотенца и дать подсохнуть.
2. Переложить смородину в сито, поставленное над глубокой миской. Перетолочь толкушкой, чтобы она выделила сок. Толчёную смородину положить в сотейник.
3. Залить смородину холодной водой и поставить на плиту. Довести до кипения и варить на среднем огне 10 мин. После снять сотейник и дать остыть смородине 20 минут.
4. Полученный отвар процедить через сито. Добавить сахар или мед, лимонный сок и ранее приготовленный сок смородины. Дать настояться.

Согревающий морс из облепихи

Ингредиенты:

• облепиха замороженная – 1 ст.;
• лимон – 0,5 шт.;
• апельсин – 0,5 шт.;
• сухой имбирь – 1 ч. л.;
• мед – 4 ст. л.;
• кипяток – 1 л.;
• теплая вода – 3 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Стакан облепихи пюрировать в блендере с добавлением небольшого количества теплой воды.
2. Половинки лимона и апельсина нарезать колечками, переложить в кастрюлю или кувшин и залить кипятком. Добавить 4 ст. л. мёда и 1 ч. л. имбиря.
3. Пюре из облепихи добавить к приготовленному напитку. Дать настояться и разлить по кружкам.