Какая есть польза от винограда?

Состав и калорийность

В 100 г ягод содержится порядка 72 ккал. Вопреки распространенному мифу, виноград является весьма посредственным источником калия (в тех же орехах этого минерала содержится в разы больше). Но зато он богат медью — 100 г сочных ягод более чем на 22% удовлетворяют суточную потребность в этом веществе. Из витаминов наиболее полновесно представлены В6, К и В1.

Чем полезен

Говоря о том, как есть польза от винограда, стоит упомянуть, что наравне с арбузом, он считается лучшим даром флоры для удовлетворения жажды и восстановления водного баланса в организме в жаркую погоду.

Еще в Древнем Риме были хорошо известны его целебные свойства для сердечно-сосудистой системы, включая профилактику инфаркта. 

Кроме того, продукт:

• повышает иммунитет;
• способствует укреплению суставов и связок;
• благотворно влияет на нервную систему.

Максимально полезны его темные сорта. Дело в том, что за окрас шкурки и мякоти таких ягод отвечают специфические пигменты антоцианы, известные ученым как самые мощные антиоксиданты растительного происхождения. Вот почему красный и черно-синий виноград:

• способствует обновлению крови;
• затормаживает старение организма;
• защищает клетки от солнечной радиации.

Польза листьев винограда

Рассказывая о том, какая есть польза от винограда, стоит упомянуть и про использование его листьев. Их собирают только с молодых побегов лозы, но не употребляют в свежем виде, вместо этого консервируют в банках. Листья богаты клетчаткой (ускоряет пищеварение), органическими кислотами (активируют углеводный обмен), а также дубильными веществами (положительно влияют на зрение).

Можно ли есть при похудении

Помимо солидной калорийности, виноград отличается повышенным содержанием сахаров, так что его не рекомендуется употреблять тем, кто стремится к снижению веса. Исключение, как это ни странно, составляет изюм. Он калорийный — 264 ккал на 100 г, но ввиду запредельного содержания биологически активных веществ, его разрешается есть по 20-50 г в сутки. Такая добавка позволяет удовлетворить естественную потребность организма в сахарах, а также поддерживает здоровье печени, на которую при похудении ложится значительная нагрузка.

Полезны ли виноградные косточки

Большинство ученых склоняются к мнению о том, что хотя в них содержится масса биологически активных веществ, очень полезных, это не имеет никакого значения. Поскольку для того, чтобы хоть какой-то эффект проявился, их бы пришлось съесть очень много, а ЖКТ человека для таких нагрузок не предназначен.

Но зато косточкам находится применение в косметологии — их них отжимают золотистое масло, которое отличается такими свойствами:

• улучшает цвет кожи и нормализует работу сальных желез;
• защищает от фотостарения;
• ускоряет рост волос, уменьшает их ломкость и делает более послушными.

Виноградный уксус: польза и применение

На самом деле из плодов растения производят много видов уксуса, включая изысканный бальзамический, винный белый и темный.

Уксус из этих ягод используют для заправки салатов, маринования лука и мяса, рыбы и птицы, приготовления холодных закусок.

Считается, что такой уксус предупреждает кишечные инфекции и обеззараживает полость рта, уничтожая даже возбудителей кариеса. 

Он также:

• возбуждает аппетит;
• способствует нормальной терморегуляции организма;
• улучшает работу центральной нервной системы.

Как и все виды уксуса, данная разновидность противопоказана при заболеваниях желудка и поджелудочной железы.

Вред и противопоказания

Эти ягоды однозначно противопоказаны при сахарном диабете и почечной недостаточности. Чрезмерное употребление плодов может привести к диарее, коликам и временному нарушению выработки пищеварительных ферментов.

Как выбрать и хранить

Чтобы польза от винограда была максимальной, важно его правильно хранить. Он «не любит» комнатную температуру и склонен к брожению, поэтому его рекомендуется убирать в бумажный пакет на полку холодильника. Но перед тем, как употреблять, стоит дать ему согреться — для полноты раскрытия вкуса.

Как правильно есть

В свежем виде виноград роскошно сочетается с сыром, медом и всеми видами орехов. Его малосладкие сорта с кислинкой можно подавать в составе зеленых салатов перед жирными, жареными мясными блюдами. В сочетании с бальзамическим уксусом и козьим мягким сыром, этот фрукт может присутствовать в салатах с мясом птицы и консервированным тунцом. А его листья используют для приготовления долмы — блюда наподобие голубцов.