Как выбрать оливковое масло?

Оливковое масло, особенно если это продукт первого холодного отжима, весьма полезно для здоровья человека.

Многочисленные исследования доказали, что полезные жиры, антиоксиданты и витамины, которые содержатся в его составе, способны снизить риск развития хронических заболеваний и инсульта, а также оказывают противовоспалительный эффект. Напомним, что из-за хронического воспаления в организме могут развиться диабет, артрит и болезнь Альцгеймера.

Витамины К и Е снижают риск развития хронических заболеваний, поэтому они помогают предотвратить болезни сердца. Так, исследование с участием 841 тыс. человек показало, что оливковое масло является единственным источником мононенасыщенных жиров, которые способны снизить риск развития инсульта.

Кроме того, масло способно подавлять вредные бактерии, что могут стать причиной язвы желудка. При чем ученые выяснили, что продукт оказывается эффективен даже в борьбе с теми штаммами, что демонстрируют устойчивость к антибиотикам.

Однако же ощутить на себе подобный положительный эффект возможно только при условии потребления качественного оливкового масла. О том, как не ошибиться при выборе продукта – далее.

В качестве одного из главных параметров хорошего масла следует указать кислотность. Так, чем ниже кислотность, тем больше в составе продукта фитостеролов, которые как раз-таки и оказывают успокаивающее и противовоспалительное действие. По мнению диетологов, идеальной является кислотность – 0,1-0,3, но и показатель 0,8 будет приемлемым вариантом.

Другой важный параметр – это соблюдение стандартов производства. Подтвердить эту могут пометки на этикетке – P.D.O или D.P.O. О высоком качестве говорит и сертификация BIO. Ее наличие говорит о том, что масло было признано экологически чистым продуктом.

Не менее важно при покупке оливкового масла обращать внимание на срок годности, условия хранения и внешний вид тары, поскольку если были какие-то нарушения, продукт уже не пригоден в употребление.