Как употреблять окрошку безопасно для фигуры и здоровья?

Летний холодный суп – удобный способ быстро освежиться и получить питательные вещества. Почти каждая кухня мира может похвастаться своим рецептом подобного блюда. Для России же традиционным холодным супом является окрошка.

Но для приготовления окрошки, которая принесет не только гастрономическое наслаждение, но и станет полезным элементом рациона важно правильно подходить к выбору ингредиентов. Так, квас домашнего брожения содержит молочную кислоту и короткоцепочечные жирные кислоты, что весьма полезно для кишечника, но высокая кислотность может раздражать слизистую у людей с гастритом или язвенной болезнью. А вот кефир, айран или тан дают мягкий пробиотический эффект и обычно переносятся лучше.

Диетологи рекомендуют исключить из рецепта обработанные колбасы и копчености, так как они содержат добавки и соль. Предпочтительнее выбирать постное отварное мясо (говядина, телятина, индейка) или вареные яйца – меньше калорий, больше качественного белка.

Также следует добавлять больше свежих огурцов, редиса, зелени. А картофель важно не переваривать. Он должен иметь плотную консистенцию.

Важно не забывать и о том, что любой продукт будет полезен лишь при умеренном его потреблении. Так, ориентировочная порция, которую называют диетологи, – примерно 350-400 г. Конечно, это усредненная рекомендация: точную норму определяют возраст, хронические заболевания, масса тела и уровень активности.

Изображение от Freepik