Как сыр влияет на организм

Это хороший источник белков, кальция и других важных веществ, которые усваиваются намного лучше, чем при употреблении обычного молока.

Полезное действие

Регулярное употребление твердых сортов этого молочного продукта благоприятно сказывается на здоровье человека.

Ценные качества молочного продукта:

• Дает силу и выносливость. В состав сыра входит полезный компонент – витамин В12. Он принимает активное участие в создании эритроцитов, главная функция которых – насыщение организма кислородом. Помимо этого, сыры на четверть состоят из белков. Это необходимый строительный материал для мышц. Он важен всем тем, кто наращивает мышечную массу.
• Содержит кальций, магний, цинк, витамины A, D и K, которые необходимы для поддержания нормального состояния костей и профилактики остеопороза.
• Кальций играет важную роль в формировании зубов, а этот продукт – отличный источник кальция.
• Молочный продукт способствует росту полезной микрофлоры в кишечнике, а также положительно влияет на уровень холестерина в крови.
• В нем содержатся конъюгированная линолевая кислота и сфинголипиды, помогающие предотвратить рак. Содержание большого количества витамина B, образующегося в процессе ферментации, помогает поддерживать многие функции в организме человека и защищать его от ряда болезней. Витамин B улучшает состав крови, нормализует работу печени и облегчает усвоение питательных веществ в организме.
• Чтобы справиться с депрессией и предотвратить стресс, нужно добавить в ежедневное меню сыр, который так богат кальцием, магнием и триптофаном.
• Нормализует состояние нервной системы, улучшает сон, помогает противостоять стрессам.
• Положительно влияет на состояние волос, кожи и ногтевых пластин.
• Улучшает обмен веществ.
• Рекомендован при туберкулезе.
• Является ценным продуктом питания во время беременности и кормления грудью.

Вред

Несмотря на все свои полезные свойства, этот молочный продукт может нанести урон здоровью человека если употреблять его в больших количествах.

Продукт имеет свои противопоказания:

• Аминокислота триптофан, входящая в состав сыров, в чрезмерном количестве может провоцировать головную боль и расстройство сна.
• Некоторые сорта сыра содержат эстроген и другие стероидные гормоны, нарушающие работу эндокринной системы.
• Твердые жирные, острые и соленые сорта не рекомендуются тем, у кого имеются хронические болезни пищеварительной, мочевыделительной системы или склонность к гипертонии.
  

Если употреблять в умеренном количестве, организм будет получать только пользу.

Как выбрать качественный продукт

Существует огромное множество видов. Различаются они вкусом, способом изготовления и процентом жирности. Чтобы выбрать качественный продукт нужно обращать внимание на следующее:

1. Состав: только молоко, сливки, закваска из специальных бактерий и соль.
2. Слишком низкая цена может скрывать за собой не сыр, а молокосодержащий продукт на основе растительных жиров.
3. Цвет желтый, светло-желтый у сыров твердых, полутвердых видов. Слишком яркий оттенок свидетельствует о наличии добавленных красителей.
4. Однородная структура. Если сыр крошится, значит, его были нарушены условия хранения или приготовления.

Рецепты

Сыр - один из популярных ингредиентов для разных блюд. Он подается жареным, расплавленным, запеченным, с бутербродами, овощами и на гриле.

Грибы с сулугуни

Ингредиенты:

• шампиньоны – 400 г;
• сыр сулугуни – 100 г;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Промыть шампиньоны, почистить, удалить ножки у грибов.
2. Сыр сулугуни крупно натереть, заполнить им шляпки грибов
3. Смазать растительным маслом противень, выложить грибы с сырной начинкой.
4. Запекать в духовом шкафу при 250 градусах 10 минут.

Салат из зеленой фасоли с яйцами и моцареллой

Ингредиенты:

• замороженная зеленая фасоль – 400 г;
• яйца – 4 шт.;
• помидоры черри – 100 г;
• сыр моцарелла – 200 г;
• красный лук – 1 шт.

Заправка:

• оливковое масло – 50 мл;
• сок четвертинки лимона;
• дижонская горчица – 0,5 ч. л.;
• черный перец;
• соль.

Способ приготовления:

1. Замороженную зеленую фасоль залить кипятком на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
2. Яйца сварить вкрутую, нарезать кружочками.
3. Сыр моцареллу руками порвать на небольшие куски.
4. Красный лук нарезать тонкими перьями, обдать кипятком, а после сразу же ледяной водой.
5. Ингредиенты для заправки поместить в закрытую банку и энергично потрясти ее.
6. Смешать все ингредиенты, кроме яиц, в салатнике, полив их заправкой.
7. Выложить яйца поверх салата, подать к столу.