Как правильно варить кукурузу?

Непременный атрибут лета – это вкусная и сочная вареная кукуруза. Но многие ошибочно полагают, что выбрать сочный початок и правильно его приготовить, чтобы не разочароваться в результате – задача сложная. Хотя на самом деле приготовить вкусную кукурузу может каждый, если с умом подойдет к этому.

Конечно же, самую главную роль играет качество продукта. Перед покупкой кукурузы стоит внимательно изучить состояние початков. Самая вкусная кукуруза имеет светло-желтый цвет, потертости или пятна на зернах – повод отказаться от покупки. Также зерна должны быть мягкими, упругими, примерно одинакового размера и формы, плотно прилегающие друг к другу.

Не рекомендуются к покупке початки без листьев, поскольку те – еще один верный индикатор качества продукта. Если они свежие и зеленые, кукурузу однозначно стоит брать. От початков с засохшими листьями сразу стоит отказаться, скорее всего после приготовления зерна останутся твердыми и суховатыми. 

Молодую кукурузу стоит варить с листьями, таким образом можно сохранить сочность зерен. Но если планируется варить перезревший овощ, то стоит удалить все листья, поскольку в них успели образоваться канцерогены, негативно влияющие на здоровье.

Варить кукурузу стоит следующим образом:

• очищенный початок отправляем в кастрюлю с подсоленной водой;
• доводим до кипения и варим примерно 15 минут;
• сливаем воду;
• смазываем кукурузу сливочным маслом и посыпаем солью.

Кстати, приготовить вкусную кукурузу также возможно в пароварке и мультиварке. Займет это примерно столько же времени, при этом специалисты по питанию полагают, такие способы приготовления позволяют в большей степени сохранить аромат и витамины овоща.

Изображение от Freepik