Как правильно хранить растительное масло

Правила хранения

Растительное масло портится под воздействием нескольких факторов. Неправильное хранение приводит к окислению. Появляется прогорклый вкус, неприятный аромат. Избежать этого можно, если хранить продукт правильно.

Температурный режим

Для сохранения вкусовых и полезных свойств необходима температура +8/+17 градусов. Но рядом с горячей плитой воздух может прогреваться до +40. В холодильнике она не превышает +4 градуса.

В кухонном шкафу бутылку можно оставлять, пока она не вскрыта. После снятия крышки внутрь попадает кислород. Начинается окисление, что сильно сокращает срок хранения. После вскрытия масло нужно использовать в течение месяца. При хранении в холодильнике, где температура не превышает +11 градусов, срок хранения увеличивается до 3-4 месяцев.

Темное место

Ультрафиолет меняет химический состав, вкус и цвет продукта. Поэтому упаковка должна быть темной. Но производители в целях экономии используют прозрачный пластик, который со временем выделяет токсичные вещества. Чтобы сохранить свойства масла, его держат в закрытом шкафчике. Но лучше сразу перелить его в бутылку из темного стекла.

Прохлада

Проще оставлять бутылку на столешнице. Там продукт всегда под рукой. Но это место самое неблагоприятное. Близко находится раскаленная плита, воздействуют солнечные лучи, сказывается перепад температур.

Правильно поставить бутылку в нижний шкафчик. Там темно и прохладно. Для удобства можно перелить небольшую порцию в маленькую бутылочку и держать ее на столе.

В холодильнике

Открытую емкость можно поставить в овощной ящик. Там поддерживается температура +8 градусов. На средней полке прохладнее. Поэтому она не подходит для хранения масла. На дверце холодильника температура соответствует всем требованиям. Но там из-за частого открывания возникают перепады, которые вредят продукту.