Как правильно хранить хурму
Это полезная и богатая витаминами ягода, сезон которой наступает в середине октября и длится до первой оттепели. Плодоносное дерево является долгожителем. Существуют некоторые сорта, которые живут до 500 лет при правильном уходе и подходящем тропическом или умеренном климате.

История ягоды берет свое начало в Китае, а на сегодняшний день плодоносящие деревья можно встретить даже в Крыму.
Особенности продукта
Хурма – это крупный плод со специфическим вяжущим вкусом и большим количеством витаминов в составе. Сладкий, иногда даже приторный, и специфический вкус, который не похож ни на что другое, придется по душе любителям насыщенных и сочных фруктов.
Большинство сортов при условии правильного хранения и дозревания – это мягкие, с плотной кожицей, сочные плоды, которые содержат съедобную середину и хвостик, который необходимо вырезать перед употреблением.
В этой ягоде пониженная концентрация кислот, а потому ее можно употреблять людям с проблемами ЖКТ. Она благоприятно влияет на печень, почки и обладает антибактериальным воздействием. Плод показан людям с язвенной болезнью и патологической кишечной флорой.
Так как во фрукте содержится много йода, то ее рекомендовано употреблять при заболеваниях щитовидной железы.
Железо и витамины группы В, находящиеся в продукте, эффективно восполняют дефицит и борются с анемией.
Кроме того, это продукт, профилактирующий цингу и авитаминоз, так как в своем составе содержит:
- витамин А;
- витамины группы В;
- витамин С;
- кальций;
- калий;
- фосфор;
- магний;
- йод;
- железо;
- марганец.
В хурме много калия, который позитивно влияет на сердце и сосуды, снижает риск сердечных заболеваний и обладает мочегонным эффектом, что избавляет организм от отеков и облегчает работу органов.
На 100 грамм продукта приходится 67 ккал и минимум жиров. Стоит отметить, что в нем достаточно большое количество сахара (15,3 г на 100 грамм мякоти), а потому людям с лишним весом или тем, кто следит за фигурой, следует употреблять плод в умеренных количествах.
Правила хранения
Лучшим местом для хранения будет холодильник или темное место с комнатной температурой. Если ягода приобретена недоспевшей и требуется время до ее полного созревания, то оптимальным будет оставить плод в бумажном пакете при комнатной температуре около бананов. Дело в том, что бананы выделяют углекислый газ, который способствует быстрому созреванию.
Если же речь идет о хранении спелой ягоды мягких сортов, то держать ее нужно в холодильнике в отделении для фруктов и не допускать сильных перепадов температуры, иначе плод может почернеть и испортиться. Оптимальным показателем влажности воздуха для хранения в холодильнике считается уровень не менее 90%.
Хурму можно хранить в деревянных ящиках на балконе при высокой влажности и условии регулярного доступа к воздуху.
Можно заморозить нарезанную мякоть, если речь идет о твердых сортах, и размораживать кусочки при необходимости. При заморозке может потерять свои структурные качества, но не измениться по вкусу и не утратить пользы.
Плод можно сушить и употреблять в виде чипсов или пастилы. Главным условием для сохранения всех витаминов и микроэлементов является сушка при температуре не выше 45 градусов Цельсия.
Как выбрать
При выборе ягоды стоит обращать внимание на внешний вид:
- Она должна быть яркого оранжевого или желто-оранжевого цвета без видимых черных точек и мест гнили.
- Кожа ягоды должна быть плотной и упругой, без вмятин и трещин.
- Переспевшая и испорченная хурма будет «плыть» в руках и мяться при малейшем нажатии.
- Листик и плодоножка хурмы должны крепко держаться ягоды, но быть темными и сухими.
- Недоспевшая, твердая и бледная хурма на вкус будет очень вязкой и слегка горькой. Такой ягоде нужно время, чтобы стать готовым к употреблению продуктом.
Интересное для Вас:




Еще статьи







