Как правильно хранить хурму

История ягоды берет свое начало в Китае, а на сегодняшний день плодоносящие деревья можно встретить даже в Крыму.

Особенности продукта 

Хурма – это крупный плод со специфическим вяжущим вкусом и большим количеством витаминов в составе.  Сладкий, иногда даже приторный, и специфический вкус, который не похож ни на что другое, придется по душе любителям насыщенных и сочных фруктов.

Большинство сортов при условии правильного хранения и дозревания – это мягкие, с плотной кожицей, сочные плоды, которые содержат съедобную середину и хвостик, который необходимо вырезать перед употреблением.

В этой ягоде пониженная концентрация кислот, а потому ее можно употреблять людям с проблемами ЖКТ. Она благоприятно влияет на печень, почки и обладает антибактериальным воздействием. Плод показан людям с язвенной болезнью и патологической кишечной флорой.

Так как во фрукте содержится много йода, то ее рекомендовано употреблять при заболеваниях щитовидной железы.

Железо и витамины группы В, находящиеся в продукте, эффективно восполняют дефицит и борются с анемией.

Кроме того, это продукт, профилактирующий цингу и авитаминоз, так как в своем составе содержит:

• витамин А;
• витамины группы В;
• витамин С;
• кальций;
• калий;
• фосфор;
• магний;
• йод;
• железо;
• марганец.

В хурме много калия, который позитивно влияет на сердце и сосуды, снижает риск сердечных заболеваний и обладает мочегонным эффектом, что избавляет организм от отеков и облегчает работу органов.

На 100 грамм продукта приходится 67 ккал и минимум жиров. Стоит отметить, что в нем достаточно большое количество сахара (15,3 г на 100 грамм мякоти), а потому людям с лишним весом или тем, кто следит за фигурой, следует употреблять плод в умеренных количествах.

Правила хранения

Лучшим местом для хранения будет холодильник или темное место с комнатной температурой. Если ягода приобретена недоспевшей и требуется время до ее полного созревания, то оптимальным будет оставить плод в бумажном пакете при комнатной температуре около бананов. Дело в том, что бананы выделяют углекислый газ, который способствует быстрому созреванию.

Если же речь идет о хранении спелой ягоды мягких сортов, то держать ее нужно в холодильнике в отделении для фруктов и не допускать сильных перепадов температуры, иначе плод может почернеть и испортиться. Оптимальным показателем влажности воздуха для хранения в холодильнике считается уровень не менее 90%.

Хурму можно хранить в деревянных ящиках на балконе при высокой влажности и условии регулярного доступа к воздуху. 

Можно заморозить нарезанную мякоть, если речь идет о твердых сортах, и размораживать кусочки при необходимости. При заморозке может потерять свои структурные качества, но не измениться по вкусу и не утратить пользы.

Плод можно сушить и употреблять в виде чипсов или пастилы. Главным условием для сохранения всех витаминов и микроэлементов является сушка при температуре не выше 45 градусов Цельсия.

Как выбрать

При выборе ягоды стоит обращать внимание на внешний вид: 

• Она должна быть яркого оранжевого или желто-оранжевого цвета без видимых черных точек и мест гнили. 
• Кожа ягоды должна быть плотной и упругой, без вмятин и трещин.
• Переспевшая и испорченная хурма будет «плыть» в руках и мяться при малейшем нажатии.
• Листик и плодоножка хурмы должны крепко держаться ягоды, но быть темными и сухими.
• Недоспевшая, твердая и бледная хурма на вкус будет очень вязкой и слегка горькой. Такой ягоде нужно время, чтобы стать готовым к употреблению продуктом.