Как появился салат «Мимоза»?

Салат «Мимоза» появился примерно 50 лет назад в абхазском курортном городке Гагра. К сожалению, кулинарная история не сохранила имя автора блюда, но известно, что рецепт этого блюда множество раз мелькал на страницах журналов.

Постепенно этот рыбный салат за счет своего яркого внешнего вида стал ассоциироваться с весной и главным праздником этой поры – 8 Марта. Возможно, что само название изначально имело подобные отсылки.

Традиционный рецепт салата включает в себя всего лишь шесть простых ингредиентов – консервированный лосось, репчатый лук, сыр, яйца, сливочное масло и майонез. Готовилось блюдо слоями, сначала шли яичные белки, сыр, половина банки лосося, майонез майонеза, натертое масло, лук, лосось, майонез, желтки.

В дальнейшем в него добавляли картофель, морковь, рис, чтобы сделать его сытнее. Также можно было заменить лосось любой другой консервированной рыбой, чаще всего это была сайра.

Конечно, сегодня популярность салата несколько стихла, поэтому его далеко не всегда можно увидеть на праздничном столе. Но все же полностью отказываться от этого блюда не стоит. Так, рыбные консервы имеют в своем составе полиненасыщенные кислоты омега-3 и омега-6, витамины А и D, железо, кальций, магний. Большим списком полезных микроэлементов могут похвастаться и яйца, среди них стоит выделить серу, фосфор, цинк, йод.

Однако же некоторые специалисты по питанию обращают внимание не на полезные свойства отдельных ингредиентов салата, а на общую калорийность, которая, к слову, очень высока. По этой причине они не рекомендуют включать салат в меню застолья. С другой же стороны, если человеку необходимо быстро, но очень плотно перекусить, такой салат будет самым лучшим вариантом.

Изображение от Freepik