Скопировать ссылку

Как покрасить яйца на Пасху без вреда для здоровья?

73

Сегодня на прилавках магазинов накануне Пасхи можно найти большое количество самых разнообразных красителей для яиц: и неоновые, и пастельные, и перламутровые цвета. Каждая хозяйка старается максимально проявить свой креатив и удивить гостей яркими и необычными цветовыми сочетаниями. Но все ли представленные краски безопасны для здоровья?

Специальные красители для яиц

В первую очередь стоит развеять один устоявшийся миф: никаких специальных красителей, предназначенных исключительно для окрашивания яиц, не существует. Это не более, чем маркетинговая уловка, чтобы люди активнее скупали обычные пищевые красители, но в новой подаче.

Данные пищевые добавки также активно используются в производстве конфет, кондитерских изделий и сладких напитков. Обозначаются они буквой Е и номером. Часть из них имеет естественное происхождение, другая же синтезирована человеком.

В России существуют следующие пищевые добавки с индексом Е:

  • азорубин (Е122);
  • антоцианы (Е163);
  • желтый «солнечный закат» FCF (Е110);
  • желтый хинолиновый (Е104);
  • зеленый S (Е142);
  • индигокармин (Е132);
  • кармин (Е120);
  • каротин и его производные (Е160);
  • понсо 4R (Е124);
  • синий блестящий FCF (Е133);
  • синий патентованный V (Е131);
  • тартразин (Е102).

Согласно проведенным исследованиям, все они считаются безвредными для взрослого человека. но часть добавок ограничена в использовании для детского питания.

Пусть краситель окрашивает лишь скорлупу, но вещество всегда может проникнуть и дальше, попадая на белок. В этом случае, если есть сомнения в безопасности красителя, от употребления яйца стоит отказаться. Кроме того, ни в коем случае нельзя использовать для окрашивания яиц непищевые красители, поскольку они способны вызвать отравление.

easter-meal (1).jpeg

Натуральные пищевые красители

Для того, чтобы быть уверенным в красителе и его безопасности для организма, достаточно знать его состав. А самый простой вариант это сделать - приготовить краситель самостоятельно, тем более натуральный краситель можно приготовить из продуктов, которые есть на каждой кухне. Конечно же, в сравнении с добавками, которые имеют индекс Е, цвет будет менее насыщенным, однако можно будет не сомневаться в безопасности продукта.

Так, окрасить яйца возможно при помощи следующих продуктов:

  • луковая шелуха. Красящее вещество кверцетин придаст желтую и коричневую окраску.
  • обжаренный кофе. Сахароза сделает яйца с белой скорлупой нежно-бежевого цвета.
  • свекольный сок. Природный красящий пигмент бетанин при добавлении уксуса становится ярко-красным.
  • сок из краснокочанной капусты. Антоцианы придают яйцу с белой скорлупой цвета от синего до светло-лилового.
  • отвар куркумы. Красящее вещество куркумин сделает продукт светло-желтым.
  • сок шпината. Вещество хлорофилл окрасит яйца в фисташковый цвет.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Творог на ночь польза или вред
Доказано, что творог – продукт полезный. Но только в какое время его стоит кушать: на завтрак, обед ...
Питание
Как отказ от мяса влияет на потенцию?
С научной точки зрения под словом “потенция” понимается общая способность мужского организма к успеш...
Питание
16 продуктов, которые разрешены при кето-диете
При кето-диете рекомендуется ограничить потребление углеводов до 20-50 г в день. Несмотря на то, что...

Еще статьи

Полезные статьи
Растительное и подсолнечное масло: отличия
Различают несколько разновидностей растительных масел, и подсолнечное тоже входит в их число. Кстати...
Полезные статьи
8 эффективных правил, чтобы справиться с перееданием
О том, насколько могут быть вредны и опасны жесткие диеты, сильно ограничивающие рацион, знают уже в...
Питание
Можно ли есть гранат с косточками?
Гранат по праву называют королем фруктов, и все благодаря уникальному составу и полезным свойствам. ...
Полезные статьи
Можно ли жарить на оливковом масле
Со времен Древней Греции оливковое масло активно использовалось в кулинарии, косметологии и медицине...
Полезные статьи
10 причин, по которым следует употреблять соевые продукты
Органические и правильно ферментированные соевые продукты могут стать ценным дополнением к вашему пр...
Худеем правильно
Как избавиться от вредных перекусов?
Привычки к постоянным перекусам в течение дня чреваты перееданием и, как следствие, набором веса. Ес...
Полезные статьи
Сельдерей: польза и вред
Сельдерей содержит в себе много полезных элементов: аскорбиновая кислота, холин, органические кислот...
Питание
Лепестки роз в кулинарии
Цветки дикой и садовой розы использовались в кулинарии с далекой древности. Чаще всего их добавля...
Хочу еще материалов