Как почистить имбирь дома

Ознакомившись со всеми свойствами растения, с его полезными качествами и разнообразием сфер применения каждый поймет, что эта специя очень нужна и важна для организма. Она содержит витамины С, В1, В2 и микроэлементы. К тому же вкусовые качества продукта подчеркивают многие блюда и дают возможность разнообразить меню.

Свойства

Имбирь – это растение, в пищу используются его корни, растущие под землей. На полки потребителю он попадает уже в очищенном и высушенном на солнце виде.

Чрезвычайно полезная специя:

• применяется в ароматерапии для ингаляций в виде отвара. Также добавляют в смеси массажей, используют для растирания в ванной;
• обладает противовоспалительным и антивирусным действием для слизистых рта, носа и глотки;
• улучшает пищеварение, борется с язвенной болезнью желудка, нарушениями обмена веществ и другими расстройствами жкт;
• приводит в норму кровеносные сосуды, снимает головную боль и выступает средством против болей в спине и ревматизма.

Чай, в который входит чайная заварка, мед, дольки свежего имбиря и лимона применяют как противовирусное лечебное средство при простудах.

Качественный и свежий продукт – это светло-желтый корень продолговатой извилистой формы, который легко чистится с помощью ножа, имеет много прожилок и выделяет сок и характерный жгучий свежий аромат благодаря гингеролу в составе.

Если корень предварительно не очищен от плотной черной кожицы и в таком виде высушен, то его внутренность будет более яркая и насыщенная по вкусу. Из такого необработанного корня чаще всего готовят сухие молотые специи.

Как выбрать

Необходимо обращать внимание на внешний вид продукта, отсутствие гнили и грибкового цветения.

На срезе свежий имбирь ярко-желтого цвета. Сок, выделяемый имбирем, слегка мутноватый и очень жгучий по вкусу. Внутри корня множество прожилок, которые тяжело жевать. Чаще всего имбирь для использования в выпечке натирают на мелкую терку, чтобы грубая клетчатка не попала в блюдо.

Свежий надлом будет слегка бурого цвета из-за окисления веществ на воздухе. Продукт имеет специфический жгучий запах и острый характерный вкус.

Как почистить

Для дальнейшего употребления корня необходимо острым ножом или овощечисткой срезать коричнево-желтую кожуру, но только в том месте, которое будет отрезано для использования. Дольше всего хранится неочищенный корень.

Как хранить

Корень хранят в холодильнике в зип-пакете или герметичном контейнере. Даже свежесрезанный корень при правильных условиях может пролежать 3 недели без потери качества и полезных свойств.

На случай, если нет пакета или контейнера, продукт можно хранить в бумажном полотенце или бумажной плотной салфетке.

Способы применения

Имбирь широко применяется в медицине, косметологии, кулинарии и ароматерапии.

• Масло – сильнодействующий эфир против депрессии и психоэмоциональных расстройств, а настойка из этого корня спасает от укачиваний в дороге и морской болезни.
• Свежий натертый продукт применяется в кулинарии, а особенно в выпечке. Нарезанный тонкими слайсами имбирь применяется в настойках и заваривании чаев.
• Сок добавляют в косметику и лекарства.
• Высушенный и мелко молотый корень добавляют во многие специи типа карри, глинтвейн, марокканская и уорчестерская.

Правила употребления

Имбирь – достаточно насыщенная и агрессивная специя. Употреблять ее нужно в небольшом количестве, а для блюд использовать в четкой пропорции: 1 грамм специи на 1 кг теста или мяса.

Во многих странах Азии маринованный считается самостоятельным и отдельным блюдом. Длительная выдержка в маринаде избавляет имбирь от эфиров и жгучего вкуса.

Мелко нарезанный корень добавляют к мясу или рыбе при запекании. Также из слайсов имбиря, мяты, лимона и меда готовят напиток от простуды.

Некоторые используют приправу для приготовления домашних скрабов и обертывания для улучшения качества кожи.