Как нужно есть авокадо

Особенности фрукта

Продукт имеет ещё несколько разных названий:

• аллигаторова груша (текстура и цвет кожуры схожи со шкурой аллигатора);
• лесное масло (придумано древними индейскими народностями центральной Мексики из-за маслянистого вкуса мякоти);
• корова бедняков (индийский вариант. Дешевое, легко способно заменить сливочное масло, быстро усваивается, надолго утоляет чувство голода).

Плод грушевидной формы, обычно небольшого размера. Однако встречаются экземпляры весом в 2 килограмма. Содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, белка растительного происхождения и эфирных масел. Не имеет в составе глютена и вредного холестерина. Спелое авокадо довольно мягкое, слегка упругое на ощупь. Рекомендуется завернуть в бумажный пакет. Хранить при температуре +4°C. Притом не дольше двух недель. Можно замораживать, достаточно просто очистить, окропить лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела, выложить ёмкость и герметично закрыть крышкой.

Состав и калорийность

Авокадо внесено в реестр рекордов знаменитой книги Гиннеса, как самый калорийный фрукт. Ведь мякоть одного свежего плода содержит от 160 до 200 ккал. Суточная норма для здорового человека — 200 граммов.

Химический состав:

• витамины группы B, А, C, E и К;
• фолиевая кислота, бетаин;
• незаменимые и заменимые аминокислоты;
• жирные кислоты (включая Омега-3, Омега-6);
• пищевые волокна;
• моносахариды, дисахариды;
• калий, кальций, натрий, магний;
• сера, фосфор, железо, цинк;
• марганец, медь, селен, фтор;
• декстрины;
• стеролы (стерины).

Полезные свойства

• В химическом составе присутствуют каротиноиды, лютеин и зеаксантин, способствующие улучшению остроты зрения. Дополнительно эти вещества защищают сетчатку глаз от негативного воздействия ультрафиолетового излучения. Предотвращают возникновение катаракты, заболеваний, связанных с возрастными изменениями. 
• Признан мощным природным афродизиаком. Налаживает правильное функционирование репродуктивных органов. Стимулирует подвижность сперматозоидов. Нормализует работу предстательной железы. Согласно последним исследованиям учёных, регулярное употребление помогает снизить риск развития рака молочной железы у женщин старше 45 лет. 
• Антиоксидантное вещество глутатион в составе замедляет процессы старения в организме. Активизирует регенерацию клеток. Укрепляет ногтевые пластины и волосяные фолликулы.
• Маски для лица с маслом этого продукта устраняют шелушение кожи, снимают воспаление. 
• Манногептулоза благотворно воздействует на нервную систему. Подавляет раздражительность, избавляет от хронической усталости.
• Минеральный комплекс продукта очищает кровь, улучшает состояние кровеносных сосудов. Нормализует артериальное давление. 
• Может быть включен в рацион людей, активно занимающихся спортом. Ведь содержит тиамин стабилизирующий обмен жиров, углеводов и левокарнитин повышающий выносливость во время длительных тренировок. Оказывает тонизирующий эффект.

Вред и противопоказания

Злоупотребление авокадо провоцирует появление гипергликемии, стандартных симптомов пищевого отравления. Нарушается микрофлора кишечника, что приводит к диспепсическому расстройству. Встречаются случаи возникновения аллергической реакции, проявляющейся в виде крапивницы, приступов кашля.

Как едят

Плод употребляют сырым как самостоятельное закусочное блюдо. Разрезают пополам, удаляют косточку и очищают от кожуры. Посыпают небольшим количеством соли, молотого черного перца. Поливают соком лайма или лимона. Нередко нарезают дольками или кубиками, добавляют в овощные салаты, сэндвичи. Подают на гарнир к рыбным блюдам, киноа. Иногда используют при приготовлении необычных десертов, коктейлей. Смазывают оливковым маслом и жарят на гриле вместе с грибами, картофелем. Создают различные пикантные соусы. Самым популярным является гуакамоле. 

Классический рецепт гуакамоле

Ингредиенты:

• авокадо — 3 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• перец чили — 1 шт.;
• свежая кинза — 10 веточек;
• чеснок — 2 зубчика;
• лимон — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Лук, кинзу и чили максимально измельчить.
2. Чеснок раздавить при помощи специального пресса.
3. Помидор нарезать, обдать кипятком, аккуратно снять кожицу. Нашинковать мелкими кубиками.
4. Авокадо разрезать, вытащить косточку, очистить. Ложкой извлечь мякоть.
5. Все компоненты смешать. Полить соком одного лимона, маслом. Затем посолить, поперчить и перемешать. Подавать с кукурузными чипсами начос или тостами.