Как хранить ананас в домашних условиях

Полезные свойства и вред

Фрукт считается низкокалорийным диетическим продуктом. В 100 граммах содержится около 50 килокалорий. Также в нём большое количество витаминов и микроэлементов, полезных для организма. Содержание витамина С в нём, к примеру, больше, чем в лимоне.

К пользе употребления следует отнести:

• укрепление и защита иммунитета;
• противовоспалительные свойства;
• понижает уровень артериального давления;
• предотвращает образование тромбозов;
• его применяют в целях профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
• очищает стенки сосудов от холестериновых бляшек;
• способствует укреплению нервной системы;
• обладает болеутоляющим эффектом;
• помогает бороться с чувством голода, улучшает пищеварение.

Помимо благоприятного воздействия, чрезмерное употребление ананаса может нанести вред организму. Не стоит злоупотреблять продуктом людям с повышенной кислотностью желудка, с хроническим гастритом или язвой, так как содержащаяся в нём кислота может вызвать сильное раздражение слизистой желудка. Также, чтобы эта кислота не навредила зубной эмали, после употребления стоит прополоскать рот ополаскивателем или простой водой.

Как правильно хранить

Спелый плод рекомендуется хранить в холодильнике. Самыми благоприятными считаются условия с температурным режимом от 7 до 10 градусов. Если будет теплее, фрукт может испортиться, более холодная температура пагубно скажется на вкусовых характеристиках. Влажность воздуха в идеале должна составлять около 90%. При более высокой возрастает риск развития плесени, более низкая может способствовать завяданию фрукта. В холодильнике спелый ананас может храниться 12-14 дней. Для более длительного хранения, его придётся высушить и хранить в виде цукатов.

Можно ли замораживать

Замораживать спелый плод можно, при этом его вкусовые качества не изменятся. Для этого понадобится герметичная упаковка. Замораживают очищенные плоды в форме кусочков или кружочков. Часто используют герметичные вакуумные пакеты, они позволяют качественно заморозить фрукт и не занимают много места в морозилке. Хорошей температурой для заморозки считается -15 градусов.

Где хранить ананас, чтобы он дозрел

Иногда продают совсем зелёные плоды, и чтобы насладиться вкусным фруктом нужно дать ему время, чтобы он дозрел. Обычно зелёный фрукт хранят в комнате, для естественного и ускоренного созревания его обкладывают такими фруктами как яблоки, груши и бананы. Эти плоды выделяют вещество этилен, благодаря которому он быстрее пожелтеет и созреет. Однако при таком способе нужно постоянно осматривать фрукт, так как после созревания он начинает быстро портиться.

Ещё один способ дозревания – обернуть ананас бумагой и оставить в комнатной температуре около 22 градусов. Место должно хорошо проветриваться, а сам плод нужно переворачивать несколько раз в сутки.

Есть ли польза в высушенных дольках

Чтобы продлить срок жизни ананаса его необходимо высушить. Этот метод позволит сохранить и вкусовые качества, и полезные свойства продукта. В домашних условиях ананас сушат либо в духовке, либо в электросушилке. В процессе сушки дольки ананаса желательно переворачивать. Хранить такие цукаты можно в течении года.

Консервирование ананасных долек

Ещё одним способом увеличения срока хранения ананаса является консервация. Плод перед консервацией следует тщательно вымыть и просушить. Очистить от кожуры, нарезать кольцами и поместить в эмалированную посуду. Залить растворённым в воде сахаром и оставить на 12 часов в комнате. Затем прокипятить 10 минут, положить в банки, залить горячим сиропом и закатать. Хранить в тёмном и прохладном месте.