Скопировать ссылку

История скандинавской кухни

1002

История скандинавской кухни уходит в глубину веков, во времена отважных воителей-викингов. И, действительно, на их примере интересно было бы рассмотреть, как зарождалась кухня народов Скандинавии.

Основное занятие викингов заключалось в земледелии и разведении скота, что оказало свое влияние на перечень повседневных продуктов и особенности их приготовления.

Чем питались викинги?

На своих землях они выращивали ячменные, овощные и ржаные культуры. Без мяса рацион викингов, разумеется, не обходился. Это были коровы, лошади и волы, а также более мелкий скот (куры, свиньи, утки). Активно занимались викинги охотой и рыболовством. Часто они готовили лепёшки на костре из овсяной и ячменной муки. Овощи тоже всегда входили в их рацион питания — в виде репчатого лука, капусты, фасоли и гороха. В целом, пища викингов состояла как из животных, так и растительных белков.

Приготовление пищи у викингов

Утварь для приготовления пищи у викингов была похожа та ту, которую использовали многие средневековые племена. Забивание скота и его свежевание было уделом мужчин, женщины же занимались приготовлением пищи. Основной посудой для приготовления пищи у викингов был специальный железный горшок. Также они использовали глиняную либо каменную посуду, приспособления из дерева и вертела. Тушение продуктов происходило на огне. Он так и назывался «огонь для еды».

Секреты современной кулинарии

Современным специалистам удалось воссоздать блюда, похожие на те, что употребляли в пищу викинги. На вкус они очень напоминают оригиналы. Сейчас эти блюда являются неотъемлемой частью любой скандинавской кухни в виде:

  • ячменных каш и лепёшек;
  • зелёного и крапивного супов;
  • копчёной рыбы;
  • рагу из курицы;
  • овощей на меду;
  • белой варёной мари;
  • блинов с ягодами;
  • скира.

Изначально речь шла о вкусной и полезной пище, но возможности современной скандинавской кулинарии позволили значительно улучшить её пищевые качества. Что касается кулинарных традиций предков, к ним современные повара и по сей день сохраняют огромное уважение.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов