Имбирное печенье на Новый год

Калорийность и пищевая ценность

Несмотря на свою сладость, этот десерт относится к относительно легким блюдам.
В 100 г продукта около 400-460 ккал. Но если позволить себе съесть пару штук, то это никак не отразится на фигуре. Как и в любой выпечке в нем содержатся в большей степени углеводы. В 100 г печенья входят около 70 г углеводов, 15 г жиров и 6 г белков.

Ингредиенты. Польза и вред

Рассмотрим состав продуктов, входящих в имбирное печенье, и выясним какую пользу и вред они несут для организма человека.

• Мука – 2 стакана;
• Сахар – 0,5 стакана;
• Масло сливочное – 100 г;
• Тертый имбирь – 3 ч. л;
• Яйца – 1 шт.;
• Разрыхлитель – 2 ч. л.;
• Корица – 1 ч. л;
• Гвоздика – 4-5 шт.

Самой важной и главной составляющей рецепта является имбирь. Именно он придает блюду неповторимый вкус и аромат. Желательно выбирать для приготовления свежий имбирь, хотя допускается и добавление высушенного корня.

Благодаря ему этот десерт оказывает положительное влияние на организм.

• Корень стимулирует деятельность головного мозга.
• Ускоряет обмен веществ и оказывает бактерицидное действие.
• Повышает тонус организма и укрепляет иммунитет, что помогает противостоять вирусным заболеваниям.
• Помимо этого, имбирный корень стимулирует работу сердца и снижает риски образования тромбов.
• В малых дозах способен облегчить симптомы токсикоза в период беременности.

Конечно, все это не исключает риски набора лишнего веса, в случае переедания этого десерта. Мука и сахар, входящие в его состав, повышают уровень глюкозы в крови, что приводит к выработке инсулина и истощает организм. Также эти продукты повышают давление и разрушают кости и зубы. Поэтому не стоит злоупотреблять с этим угощением.

Способ приготовления

Для приготовления классического варианта печенья необходимо:

1. Смешать в блюде муку, тертый имбирь, разрыхлитель, корицу и измельченную гвоздику.
2. Сливочное масло немного взбить с сахаром и добавить яйцо. Еще раз все тщательно перемешать и взбить.
3. Замесить тесто, добавляя муку в полученную массу. Тесто должно быть не слишком крутым.
4. Раскатать пласт теста, и вырезать печенье. Можно специальными формочками или просто стаканам. Чтобы тесто не прилипало к скалке, можно убрать его на 20 минут в морозилку, а после раскатывать между двумя пакетами.
5. Сформированное печенье выложить на противень, застланный пергаментной бумагой, на расстоянии 3-4 см друг от друга.
6. По желанию присыпать сахаром или тертым шоколадом.
7. Поставить печенье в разогретую духовку (180 градусов) на 10-15 минут.
8. После выпекания оставить на противне до полного остывания.

Такая выпечка с легким ароматом имбиря, гвоздики и корицы понравится, как детям, так и взрослым.

Полезная замена ингредиентов

Чтобы уменьшить калорийность десерта в первую очередь можно заменить сахар на мед, сироп агавы, стевию или кленовый сироп.

Замена муки на цельнозерновую, овсяную, рисовую или льняную также сделает блюдо полезнее. Эти сорта муки в процессе переработки почти не утрачивают ценные свойства. Также вместо муки можно использовать овсяные хлопья.

В тесто стоит добавить нежирный творог — это обогатит блюдо белками и снизит общую калорийность. А мягкий творог способен заменить сливочное масло.

Вместо шоколада для украшения и придания вкуса можно добавить орехи и сухофрукты.

Выпечка из теста с имбирем получила развитие в прошлом веке в Европе. С тех пор она только набирает популярность. А при наличии фантазии можно создавать целые произведения искусства.