Гречневое молоко: стоит ли на него переходить?

Гречневое молоко – один из видов растительного напитка. Оно уже давно перестало быть излюбленным блюдом только гурманов. Сегодня его употребляют по разным причинам – непереносимость лактозы, диета, болезни ЖКТ, приверженность вегетарианскому питанию и пр. Однако многие сомневаются, стоит ли переходить на гречневое молоко.

Полезные и вредные свойства

Как и любой продукт, этот растительный напиток обладает определенным положительным воздействием на организм. Среди его полезных свойств можно выделить следующие:

• Нормализует работу нервной системы, иммунитета.
• Улучшает циркуляцию крови.
• Способствует укреплению ногтей, улучшает состояние волос, кожи.
• Помогает регулировать уровень холестерина в крови.
• Улучшает метаболизм.
• Стимулирует деятельность мозга.
• Регулирует уровень сахара в крови, снижает риск развития сахарного диабета.
• Стимулирует синтез ферментов в организме.
• Нормализует работу ЖКТ, способствует выведению шлаков из организма.

Главные противопоказания к употреблению продукта – индивидуальная непереносимость компонентов. Также употреблять напиток не рекомендуется при:

• Кишечных расстройствах.
• При низком уровне выработки ферментов в организме.
• При наличии гормональных опухолей.
• При низком давлении.

Состав и калорийность

Перед тем, как убедиться, стоит ли переходить на гречневое молоко, необходимо ознакомиться с его составом и калорийностью.

Растительный напиток из гречки - низкокалорийный продукт – 42 ккал на 100 г.

• Белки – 1 г;
• Жиры – 2,5 г;
• Углеводы – 6, 5 г.

Несмотря на это, продукт содержит большое количество микроэлементов, витаминов, незаменимых аминокислот, жирных кислот:

• Витамины В2, В3, В4, В6;
• Кальций;
• Фосфор;
• Железо;
• Пищевые волокна.

Как приготовить?

Растительный напиток легко приготовить дома.

Классический рецепт

Для этого крупу предварительно замочить. Идеальным вариантом будет замачивание гречки в течение 8 часов. За это время она должна набухнуть, стать слизкой. Затем добавить воды и измельчить блендером. После этого полученную смесь процедить через сито, марлю, желательно несколько раз. Если масса получилась густая, то можно добавить еще воды. По вкусу можно использовать соль, сахар, подсолнечное масло, мед, ваниль, различные специи – корица, кардамон, имбирь и др.

Хранить приготовленный напиток рекомендуется не более 4 дней, исключительно в холодильнике. Перед употреблением необходимо взбалтывать.

Обыкновенное гречневое молоко

Для приготовления продукта понадобятся не прожаренная зеленая гречка и вода. Злак необходимо промыть, залить холодной водой и оставить на 5-7 часов. Затем воду слить, крупу следует промыть еще раз и тщательно взбить блендером, при этом добавляя необходимое количество воды. Затем полученную смесь необходимо процедить 2-3 раза. Блюдо готово!

С финиками

Необходимо замочить гречку в воде комнатной температуры на несколько часов. Затем промыть и измельчить в блендере. Тщательно процедить полученную смесь. Добавить измельченные финики и необходимое количество воды.

С кленовым сиропом

В чистую емкость положить нужное количество гречки. Залить яблочным уксусом (1 ст. л.) и оставить на 8 часов в теплом месте. По истечении времени промыть, залить холодной водой и взбить блендером. Полученную смесь процедить и добавить кленовый сироп (2 ст. л.). Можно также использовать по вкусу соль, кардамон или корицу.