Фунчоза: чем полезна и вредна для здоровья

Основа для производства продукта - крахмал гороха либо фасоли, иногда с добавлением кукурузного крахмала. Из крахмальной массы делают тонкий слой «теста», а далее нарезают особым образом. Сухая лапша выглядит абсолютно прозрачной, как стекло, отсюда и её второе название.

Калорийность и вкус

В 100 граммах сухой лапши содержится 320 килокалорий. Выраженного вкуса и аромата у продукта нет, но он способен прекрасно впитывать вкусовые качества других компонентов блюда.

Состав, полезные и отрицательные свойства продукта

Фунчоза состоит из воды и бобового крахмала. Также она богата селеном, являющимся ценным компонентом для здоровья мужчин. Селен активно борется с раковыми клетками. Содержит еще железо, принимающее активное участие в образовании кровяных клеток. Глютен же в продукте отсутствует полностью, поэтому его можно употреблять всем, у кого имеется непереносимость данного элемента.

Если злоупотреблять стеклянной лапшой (особенно острой), проблем с пищеварительной системой не избежать. С осторожностью следует употреблять её тем, у кого диагностированы аллергические реакции на бобовые культуры.

История создания

К сожалению, история создания этой лапши до людей так и не дошла. Известно, что возникла она в давние времена, но точное место, откуда произошла, так и осталось неизвестным. Тем не менее можно уверенно сказать, что речь идёт о типичном азиатском блюде.

Что можно приготовить с фунчозой?

Со стеклянной лапшой можно приготовить практически любое овощное или мясное блюдо. Яркий пример — рецепт с белокочанной капустой. Он очень прост в приготовлении. Для него понадобятся:

• 100 граммов фунчозы;
• 250 граммов обычной капусты (главное — чтобы она была молодая и свежая);
• 15 граммов имбирного корня;
• 1 зубок чеснока;
• 1-2 кольца красного острого перца;
• 1 ч.л. сахарного песка;
• щепотка соли;
• 1 ст.л. подсолнечного масла.

Все ингредиенты промыть, почистить, нарезать. В сковородку налить подсолнечное масло и хорошо её разогреть, затем положить в неё нарезанный полуколечками лук, имбирь, нарезанный кубиками, чеснок и перец чили. Обжаривать всё в течение двух-трёх минут, огонь — медленный. После обжарки добавить к ингредиентам нашинкованную капусту, далее готовить всё на среднем огне с непрерывным помешиванием, до того момента, когда капуста станет мягкой. Время готовки — 10-15 минут, при необходимости можно доливать в сковородку кипячёную воду.

Что касается фунчозы, её заливают кипятком и оставляют минут на пять, после чего откидывают на дуршлаг, сливают воду и добавляют на сковороду к остальным ингредиентам. Всё смешать с добавлением соевого соуса, сахарного песка и соли по вкусу, после чего готовить блюдо на среднем огне ещё в течение двух-трёх минут.