Скопировать ссылку

Есть ли польза от соуса терияки

480

Представьте итальянскую пасту без соуса песто, японские суши без соевого соуса, индийские блюда без соуса карри. Вкус будет уже не тот. Соусы не только добавляют еде пряности, сочности, калорийности, но оттеняют вкус еды новыми нюансами, в полной мере раскрывают вкус блюда. Сегодня расскажем о терияки, о его пользе и особенностях употребления.

Что это такое

Соус терияки – традиционный соус родом из Японии. Отметим, что само слово «терияки» в японском языке описывает способ приготовления:

  • «тэри» означает «блеск»;
  • «яки» – «жареный».

Таким образом, исторически соус относится к любой жареной пище с аппетитной блестящей глазурью.

В наши дни его используют не только с жареными блюдами. Отличительной чертой этого соуса является его универсальность. Он отлично сочетается с мясом, рыбой и птицей. Также часто используется в маринадах, лапше, грибах.

В наши дни соус вышел за пределы японской кухни. Он привлекает своим неповторимым и незабываемым вкусом любителей экспериментальной кухни со всего мира.

Состав и пищевая ценность

По сей день каждая японская семья имеет свой собственный способ приготовления терияки.

Поэтому классического состава нет, однако традиционными ингредиентами для приготовления добавки являются:

  • соевый соус;
  • имбирь;
  • сахар;
  • рисовое сладкое вино мирин. Вместо него иногда используют белое вино или саке (японский алкогольный напиток).

Из-за разнообразия рецептов и способов приготовления, пищевая ценность соуса терияки может варьироваться.

Средняя калорийность - 89 ккал на 100 грамм продукта.

Содержание белков – 5,9 грамм, жиров – 0 грамм, углеводов – 15, 5 грамм.

Продукт богат витаминами группы B (В1, В2, В5, В6, В12), C и PP, элементами: кальций, магний, калий, цинк, фосфор, натрий.

Польза

Помимо яркого и необычного вкуса, соус терияки еще и полезен. При регулярном потреблении он налаживает процесс пищеварения и стимулирует аппетит за счет выработки желудочного сока, положительно действует на состояние нервной системы, нормализует давление, снимает симптомы усталости и напряжения.

А за счет низкой калорийности подойдет для людей, следящих за своей фигурой и питанием.

Вред и противопоказания

Существует ряд противопоказаний, при которых не рекомендуется использовать терияки в блюдах:

  • Болезни желудка, такие как язва, гастрит;
  • Сахарный диабет;
  • Болезни почек, поскольку может обостриться уролитиаз;
  • Гипертония, из-за содержания натрия в продукте;
  • Цистит.

Три простых блюда

Лапша удон с соусом терияки

  • лапша удон - 200 г;
  • куриное филе - 80 г;
  • морковь - 1 шт.;
  • пекинская капуста - 3-4 листа;
  • болгарский перец - 1 шт.;
  • кунжут;
  • растительное масло;
  • соус терияки.

Приготовление:

  1. Поставить воду на плиту, довести до кипения и посолить.
  2. Снизив мощность плиты вполовину, кладем лапшу в кипяченую воду и варим в течение 6-7 минут, а затем промываем под холодной водой.
  3. Оставляем лапшу (чтобы не слиплась заливаем небольшим количеством растительного масла) и нарезаем все овощи.
  4. На сковороду выкладываем мясо и обжариваем 2-3 минуты.
  5. Затем добавляем к мясу овощи и обжариваем еще 1-2 минуты.
  6. Финальный этап – добавление лапши к мясу и овощам, дополнительно заливаем соусом.
  7. По истечении минуты выкладываем лапшу в тарелку и добавляем кунжут.

Жареные крылья в соусе

Ингредиенты:

  • куриные крылья - 0,5 кг;
  • соус терияки - 200 мл;
  • кунжут;
  • оливковое масло.
.jpeg

Приготовление:

  1. Перед обжаркой крылья посолить, поперчить по желанию, пожарить до золотистой корочки.
  2. В отдельной сковороде нагревать соус, пока он не карамелизуется.
  3. Соединить соус с курицей и обжарить 4 минуты.
  4. Готовое блюдо перед подачей посыпать кунжутом.

Салат с грибами

Понадобится:

  • сливочное масло - 1 ст. л.;
  • грибы - 250 г;
  • терияки - 1\4 стакана;
  • зеленый салат;
  • черри - 7 шт.;
  • сельдерей - 1 шт.;
  • огурец маленький;
  • козий сыр - 1 ст. л.
  • кунжут - 1 ч. л.;
  • зеленые перья лука.

Приготовление:

  1. Грибы жарить на сливочном масле 10-15 минут до карамельного цвета, добавить соус до густой консистенции.
  2. Нарезать все овощи и выложить в одну тарелку.
  3. Готовые грибы полить соусом, посыпать сыром и луком.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Польза и вред омега-3
Чтобы понять, почему каждая следящая за своим здоровьем и современными трендами женщина обязательно ...

Еще статьи

Хочу еще материалов