Есть ли польза от соуса терияки

Что это такое

Соус терияки – традиционный соус родом из Японии. Отметим, что само слово «терияки» в японском языке описывает способ приготовления:

• «тэри» означает «блеск»;
• «яки» – «жареный».

Таким образом, исторически соус относится к любой жареной пище с аппетитной блестящей глазурью.

В наши дни его используют не только с жареными блюдами. Отличительной чертой этого соуса является его универсальность. Он отлично сочетается с мясом, рыбой и птицей. Также часто используется в маринадах, лапше, грибах.

В наши дни соус вышел за пределы японской кухни. Он привлекает своим неповторимым и незабываемым вкусом любителей экспериментальной кухни со всего мира.

Состав и пищевая ценность

По сей день каждая японская семья имеет свой собственный способ приготовления терияки.

Поэтому классического состава нет, однако традиционными ингредиентами для приготовления добавки являются:

• соевый соус;
• имбирь;
• сахар;
• рисовое сладкое вино мирин. Вместо него иногда используют белое вино или саке (японский алкогольный напиток).

Из-за разнообразия рецептов и способов приготовления, пищевая ценность соуса терияки может варьироваться.

Средняя калорийность - 89 ккал на 100 грамм продукта.

Содержание белков – 5,9 грамм, жиров – 0 грамм, углеводов – 15, 5 грамм.

Продукт богат витаминами группы B (В1, В2, В5, В6, В12), C и PP, элементами: кальций, магний, калий, цинк, фосфор, натрий.

Польза

Помимо яркого и необычного вкуса, соус терияки еще и полезен. При регулярном потреблении он налаживает процесс пищеварения и стимулирует аппетит за счет выработки желудочного сока, положительно действует на состояние нервной системы, нормализует давление, снимает симптомы усталости и напряжения.

А за счет низкой калорийности подойдет для людей, следящих за своей фигурой и питанием.

Вред и противопоказания

Существует ряд противопоказаний, при которых не рекомендуется использовать терияки в блюдах:

• Болезни желудка, такие как язва, гастрит;
• Сахарный диабет;
• Болезни почек, поскольку может обостриться уролитиаз;
• Гипертония, из-за содержания натрия в продукте;
• Цистит.

Три простых блюда

Лапша удон с соусом терияки

• лапша удон - 200 г;
• куриное филе - 80 г;
• морковь - 1 шт.;
• пекинская капуста - 3-4 листа;
• болгарский перец - 1 шт.;
• кунжут;
• растительное масло;
• соус терияки.

Приготовление:

1. Поставить воду на плиту, довести до кипения и посолить.
2. Снизив мощность плиты вполовину, кладем лапшу в кипяченую воду и варим в течение 6-7 минут, а затем промываем под холодной водой.
3. Оставляем лапшу (чтобы не слиплась заливаем небольшим количеством растительного масла) и нарезаем все овощи.
4. На сковороду выкладываем мясо и обжариваем 2-3 минуты.
5. Затем добавляем к мясу овощи и обжариваем еще 1-2 минуты.
6. Финальный этап – добавление лапши к мясу и овощам, дополнительно заливаем соусом.
7. По истечении минуты выкладываем лапшу в тарелку и добавляем кунжут.

Жареные крылья в соусе

Ингредиенты:

• куриные крылья - 0,5 кг;
• соус терияки - 200 мл;
• кунжут;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Перед обжаркой крылья посолить, поперчить по желанию, пожарить до золотистой корочки.
2. В отдельной сковороде нагревать соус, пока он не карамелизуется.
3. Соединить соус с курицей и обжарить 4 минуты.
4. Готовое блюдо перед подачей посыпать кунжутом.

Салат с грибами

Понадобится:

• сливочное масло - 1 ст. л.;
• грибы - 250 г;
• терияки - 1\4 стакана;
• зеленый салат;
• черри - 7 шт.;
• сельдерей - 1 шт.;
• огурец маленький;
• козий сыр - 1 ст. л.
• кунжут - 1 ч. л.;
• зеленые перья лука.

Приготовление:

1. Грибы жарить на сливочном масле 10-15 минут до карамельного цвета, добавить соус до густой консистенции.
2. Нарезать все овощи и выложить в одну тарелку.
3. Готовые грибы полить соусом, посыпать сыром и луком.