Скопировать ссылку

Есть ли польза от консервированного горошка?

2796

Зеленый горошек ценится за нежный и мягкий вкус, а также пользу. Он может использоваться как самостоятельный продукт в виде гарнира или служить вкусной добавкой в салаты, супы, вторые блюда. Срок жизни свежего продукта короткий, поэтому большой популярностью пользуются консервы из горошка.

Разбираемся в пользе консервированного продукта, как выбрать качественный овощ, можно ли приготовить горошек как из магазина дома.

История появления

Консервированный горошек у многих из нас вызывает ассоциации с детством: новый год, оливье. Но история его уходит в более раннее время, чем советское время. Первыми консервировать горох начали в голландцы в XVIII веке. А в XIX веке заводы по производству этих консервов начали появляться по всей Европе. В России до революции было одно предприятие, большая часть продукции которого поставлялась в другие страны. Людям не сразу пришелся по вкусу этот продукт: больше любили употреблять в пищу свежие или сушение плоды растения. Его мяли, терли, сбивали с маслом, делали лапшу из гороховой муки, варили кисели.

delicious-canned-peas-wooden-bowl (1).jpeg

Состав и польза консервированного горошка

Горошек считается диетическим продуктом, так как содержит всего 55 ккал на 100 г. Состав продукта сбалансирован, содержит полезные вещества, нормализующие работу организма.

Элементы

Польза для здоровья

Никотиновая кислота

  • расширяет сосуды;
  • нормализует работу сердца;
  • снижает холестерин крови;
  • облегчает головную боль, устраняет головокружение.

Тиамин (В1)

  • стимулирует умственную деятельность;
  • регулирует работу нервной системы.

Рибофлавин (В2)

  • обеспечивает работу щитовидной железы;
  • улучшает состояние волос, кожи и ногтей.

Аскорбиновая кислота (С)

  • укрепляет иммунитет;
  • выводит токсины;
  • снижает силу воспалительных процессов.

Лимонная, щавелевая кислоты

  • устраняет отеки;
  • положительно влияют на почки.

Железо

  • восполняет недостаток гемоглобина;
  • выводит тяжелые металлы из организма.

Клетчатка

  • очищает кишечник
  • создает полезную микрофлору в кишечнике

Большое содержание витаминов и полезных минералов принадлежит свежему овощу. Но даже после тепловой обработки продукт сохраняет многие свои свойства. В процессе консервирования зеленый горох подвергается самой щадящей обработке, благодаря чему витамины и минералы остаются в продукте практически в полностью.  К примеру, сохраняется до 66-90% витаминов группы В. Поэтому консервированный горошек также полезен для здоровья, как и свежий.

При производстве консервов используют горох молочной зрелости. Именно в это время, в отличие от полностью спелого, этот продукт содержит максимальное количество витаминов.

Сезон спелости этого растения – весна и лето. Качественные консервы готовятся из свежих горошин. В другое время года консервируют сушеное сырье. Поэтому выбирая продукт важно обращать внимание на дату изготовления. Лучше, чтобы горох был приготовлен с мая по август.  

Вероятный вред

Часто неприятные последствия при употреблении консервированного горошка обусловлены нарушением технологии производства и хранения. Свежий продукт в редких случаях может нанести вред. Исключением будут индивидуальные особенности организма - аллергия или склонность к метеоризму. Так же с осторожностью употреблять продукт нужно при:

  • кишечных заболеваниях;
  • подагре;
  • язве, гастрите в стадии обострения;
  • тромбофлебите;
  • в восстановительном периоде после инсульта и инфаркта.
green-pea-beans-metallic-can (1).jpeg

Какой лучше: домашний или магазинный

Нежный, мягкий, сладковатый и полезный горошек можно купить в магазине, если внимательно читать информацию на упаковке о составе и выбирать правильную дату изготовления.

Но при желании вкусную добавку к салатам можно приготовить и дома.

Рецепт домашнего горошка

  • 1 кг. свежих стручков;
  • 0,5 л. воды;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 1 ч.л. уксуса.

Очищенный от створок горошек залить небольшим количеством воды. Поставить на огонь, дождаться закипания и варить 10 минут. После чего слить кипяток. 

Для маринада смешать с водой соль, сахар, довести до кипения. Огонь выключить и добавить уксус.

Горошек положить в простерилизованную банку и залить горячим маринадом. Банки закатать, поставить донышком вверх и укрыть теплым одеялом.

После остывания продукт можно хранить всю зиму в прохладном месте.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Творог на ночь польза или вред
Доказано, что творог – продукт полезный. Но только в какое время его стоит кушать: на завтрак, обед ...
Питание
16 продуктов, которые разрешены при кето-диете
При кето-диете рекомендуется ограничить потребление углеводов до 20-50 г в день. Несмотря на то, что...

Еще статьи

Полезные статьи
Сильно хочется сладкого: причины
Научно доказано, что сладкое, как и никотин, кофеин, алкоголь, может вызывать зависимость. Почему си...
Мнение эксперта
Врач-диетолог поговорила о проблеме лишнего веса у детей
Согласно результатам исследований, ребят, страдающих лишним весом, становится всё больше и они нужда...
Питание
Морковь или черника: вся правда о пользе для зрения
Врачи сходятся во мнении, что польза черники и моркови для зрения чересчур преувеличена. Да, в них м...
Питание
Есть ли польза от Том Яма
Том Ям – кисло-острый тайский суп, польза и вред которого гармонично сочетаются друг с другом. Чтобы...
Питание
Что несут в себе искусственные подсластители?
Заменители сахара могут стать одной из альтернатив для людей, страдающих диабетом. Речь идёт о так н...
Здоровье
Есть ли польза в БАДах?
БАДы становятся все более популярной темой, и пора немного прояснить ситуацию.
Питание
5 необычных греческих блюд
Греция – страна, щедрая не только на приятный климат и интересные достопримечательности. Местная кух...
Питание
Можно ли при сахарном диабете есть рис
Сахарный диабет - серьезное заболевание, которое характеризуется неправильной работой поджелудочной ...
Хочу еще материалов