До 70% меда в магазинах - фальсификат

В связи с этой плачевной для пчеловодства ситуацией было принято решение внести в Госдуму законопроект, который даст четкое определение, что такое мед, а что — нет. Поскольку текущие нормативные документы позволяют называть продукцией пчеловодства как мед, так и воск, прополис или гомогенат. Предполагается, что после принятия закона контроль станет строже, а продаваемая продукция качественнее.

Но как же сегодня выбрать настоящий мед? Конечно же, самое главное правило - просить на товар документы, в которых должно быть указано, где произведен мед и где находится пасека.

Дальше стоит обращать внимание на внешний вид продукта. Только что выкачанный мёд будет обладать жидкой консистенцией, а через 1-1,5 месяца начнет кристаллизоваться. Поэтому если мед покупается зимой или осенью, он должен быть уже засахарённым. Другой важный показатель - плотность. Натуральный продукт будет густым и тягучим. Если есть возможность, обязательно стоит понюхать мед. Если ощущается слабовыраженный аромат или запах карамели, пережженного сахара, то это подделка. Не менее важен и цвет, его однородность. У фальсификата точно будут расслойки, осадки или же непонятные пятна.

Кроме того, есть способо проверить уже приобретенный мед в домашних условиях. Например, используя воду и йод. Мед без добавок при разбавлении с водой и добавлении капельки йода цвет не поменяет. А вот сомнительный продукт может изменить свой цвет. Также можно использовать хлеб. Если мед натуральный, то он станет плотным и твердым, если ранее мед был разбавлен, то и хлеб размякнет.