Датская кухня: основные продукты и блюда

В датской кухне сочетаются продукты, которые, на первый взгляд, выглядят абсолютно несовместимыми. Это придаёт питанию особый шарм, а гурманы из разных стран стремятся попробовать необычные блюда.

Приготовление мяса и рыбы

Их датчане едят в больших количествах: мясо свиней, коров и ягнят.  В последнее время датская кулинария активно использует субпродукты — например, свиную печень. Её готовят так, чтобы на ней появилась корочка. Для украшения блюда при его подаче на стол используют красный лук и запечённую картошку.

Для приготовления птичьего мяса датчане часто пользуются грилем. Картофель также является основным гарниром вместе с соусом, для приготовления которого служат зелень и майонез. Птичье мясо готовят ещё несколькими способами, маринуя и засаливая его особым образом.

Рыбные датские деликатесы состоят из таких сортов рыбы, как угри, форель и камбала. Тем не менее максимальную популярность среди них приобрела солёная селёдка. Привкус у неё пряный и сладковатый.

Гарниры

Как уже было сказано, картофель в качестве гарнира в Дании — самый популярный продукт, причём, представленный в магазинах в различных сортах. Его варят, тушат, запекают и готовят из него пюре. Не менее популярны и гарниры из морковки. Также датчане активно используют свёклу, кабачки и свежую капусту.

Выпечка и хлеб

Хлеб датчане любят в любом виде, готовя из него огромное количество разных бутербродов. Их используют в качестве гарниров к другим блюдам. Наиболее известными являются бутерброды, основу которых составляет ржаной сорт муки. Привкус у них кисловатый, они богаты содержанием фосфора, магния и пищевых волокон.

Выпечку кондитеры готовят тоже прекрасно — например, в виде «улиток» с корицей и пряностями. Среди кондитерских изделий популярны торты из моркови, пирожки с желеобразной начинкой и рожки из марципанов.

Особенности некоторых национальных блюд

Из них особенно стоит отметить:

• смёрребрёд. Просто в переводе обозначает «хлеб и масло», обыкновенный бутерброд. Их в стране насчитывают более ста разновидностей. Обычно, их делают из сливочного масла и хлеба из ржаной муки. Туда же добавляют овощи;
• хот-доги на датский манер. Один из них называется ризет. Для его приготовления используют булочку, а сверху кладут овощи и специи. В свою очередь, франксдоги готовят в багетных корках с добавлением внутрь майонеза и других начинок;
• стегт флекс. Это беконные полоски с гарниров в виде картошки и свеклы;
• разные виды фрикаделек. Основой для их приготовления служит фарш из свинины или говядины. В него щедро добавляют лук, яйца, молоко и другие продукты.

И конечно, невозможно представить себе список национальных блюд Дании без так называемого миллионбёф. Речь идёт о «миллионе стейков», приготовленных из мелко нарезанной говядины. К ней подаётся гарнир из картофеля, риса либо пасты.