Что такое бамия и чем она полезна?

Данный растительный продукт широко используется в кулинарии и обладает массой полезных свойств. Статья расскажет о пищевом составе и калорийности бамии, о положительных свойствах и возможных противопоказаниях к употреблению ее в пищу.

Что это такое и на что похоже по вкусу

Бамия - однолетнее растение из семейства Мальвовых. В пищу употребляются только его плоды. Считается, что родиной овоща является Африка - именно оттуда он «перекочевал» в другие страны. Бамия также известна под другими названиями: гамбо, окра, дамские пальчики.

Перечислим основные характеристики растения:

• высота стеблей у данного растения (культивированного) достигает не более 40 см. У дикой бамии этот показатель может достигать 2 метра;
• стебли овощи покрыты волосками, которые могут вызвать раздражение при соприкосновении с кожей человека;
• листья бамии имеют тёмно-зелёный цвет и располагаются на длинных черешках;
• в период цветения на растении появляются одиночные бутоны белого или бежевого цвета.

Наибольшее внимание следует уделить плодам бамии, так как именно их употребляют в пищу. Они обладают граненой пирамидальной формой и составляют 5-10 см в длину. Поверхность у плодов гладкая, иногда может иметь небольшой ворс, а внутри находятся крупные семечки. Цвет - зеленый. В целом они напоминают стручковый перец.

Что касается вкуса, плоды бамии являются чем-то средним между баклажаном и спаржей. Но следует сказать, что многое зависит от способа приготовления. Из-за него вкус готового овоща может варьироваться.

Состав и калорийность

Растение богато элементами, жизненно необходимыми для нормального функционирования человеческого организма. Именно поэтому бамию можно вводить в ежедневный рацион.

Еще один приятный бонус - минимальная калорийность. В 100 г плодов содержится всего 25 ккал. Жира бамия тоже практически не содержит - всего 1 г на 100 г. Что касается белков и углеводов, их содержание составляет 2 и 4 грамма соответственно.

Плоды бамии примерно на 90% состоят из воды, а остальное приходится на клетчатку и другие полезные вещества. Овощ содержит:

• витамин C;
• антиоксиданты. Эти элементы ответственны за предупреждение возрастных изменений и подавление раковых клеток в организме;
• фолиевую кислоту;
• флавоноиды. Они укрепляют иммунитет организма и повышают его сопротивляемость различным вирусам;
• комплекс витаминов группы B;
• калий, кальций, магний, натрий и др.;
• рутин. Он укрепляет стенки сосудов и препятствует тромбообразованию;
• несколько видов жирных кислот.

Как видно, бамия содержит в себе массу ценных веществ. В некоторых странах она является аналогом традиционного для нас хлеба и картофеля. Благодаря широкому перечню полезных свойств, бамия получила титул плода долголетия.

Полезные свойства

Овощ оказывает комплексное воздействие на весь организм. Если систематически употреблять бамию пищу можно получить следующие бонусы для здоровья:

• стабилизировать уровень холестерина;
• очистить сосуды и не допустить их закупорки;
• улучшить функционирование сердечно-сосудистой системы, что позволит минимизировать риск инсультов, инфарктов и других аналогичных патологий;
• укрепить общий иммунитет организма, что особенно важно в период межсезонья;
• улучшить состояние костей, зубов и нервной системы;
• снять воспаления;
• облегчить состояние при бронхиальной астме;
• быстро понизить температуру тела и вылечить лихорадку, которой сопровождается подавляющее большинство заболеваний инфекционного характера;
• стабилизировать уровень сахара в крови, что особо важно для людей, страдающим диабетом.

Помимо прочих полезных свойств, бамия способствует выведению из организма шлаков и токсинов. Это возможно благодаря наличию в овоще клетчатки, которая действует как «щетка» для кишечника.

Вред и противопоказания

В целом, плоды бамии не имеют серьезных противопоказаний к употреблению. Главным является индивидуальная непереносимость (аллергия). Как правило, ее вызывает ни сам плод, а ворсинки, которыми он бывает покрыт. Эти волоски необходимо убирать в любом случае, даже если организм не дает на них негативной реакции.

Также не следует употреблять бамию в пищу при диарее, потому что она обладает слабительным эффектом.

При длительном неконтролируемом потреблении овощ может спровоцировать нарушения в работе печени и других органов. Причина заключается в том, что в плодах бамии содержатся вещества, снижающие усвояемость полезных для организма жирных кислот и фосфолипидов. Но такое может произойти лишь в случае, если овощ есть в огромном количестве каждый день, что на практике сделать почти невозможно.