Что означают категории у яиц?

Каждая буква и цифра имеет определённое обозначение, связанное с качеством и сроками реализации.

Что обозначает маркировка?

Принятая на фабриках маркировка обозначает следующее:

• «Д» - диетические яйца, срок их реализации составляет неделю;
• «С» - столовые яйца, срок их реализации составляет 25 суток.

Буквы «Д» и «С» стоят первыми в маркировке. Далее следуют буквы, обозначающие, к какой категории относится яйцо. На категорию яйца прямо влияет его масса:

• 3 кат. - 35-44,9 граммов;
• 2 кат. - 45-54,9 граммов;
• 1 кат. - 55-64,9 граммов;
• высшая (или «В») -вес яйца составляет от 75 граммов и выше.

«О» обозначает отборные яйца, а маркировкой «СВ» помечают столовые. «Д1» обозначает яйцо диетическое, категория 1.

Белые или коричневые — какие покупать?

Цвет скорлупы яйца не свидетельствует ни о чём, кроме того, что белых яиц на птицефабриках всегда больше. Речь идёт о той или иной куриной породе, не более того, поэтому выбирать яйца на основании цвета скорлупы — не более чем эстетический момент.

Признаки качественного продукта

Перед покупкой рекомендуется взять яйцо и внимательно его осмотреть. Идеальный продукт — чистый, без помёта и сколов. Если яйцо обладает твёрдой и матовой скорлупой, это означает, что оно свежее. При просмотре под солнечным светом внутри яиц не должно быть затемнений и сгустков крови.