Что нужно знать о полезных свойствах киноа?

Киноа – это однолетнее травянистое растение, родом из Южной Америки, которое стало популярным во всем мире благодаря своим питательным свойствам. Хотя киноа часто воспринимается как злак, на самом деле это семена, которые относятся к семейству амарантовых. Киноа бывает разных цветов: белая, красная и черная, каждая из которых имеет свои уникальные вкусовые качества и текстуру.

Известна киноа стала за счет своих высоких питательных характеристик. На данный момент продукт имеет статус «суперфуда» и весьма почитается приверженцами здорового питания.

Как киноа стали применять в кулинарии?

Продукт использовался инками более 5000 лет назад как основная пища. В последние десятилетия интерес к этому продукту значительно возрос благодаря его полезным свойствам и универсальности в кулинарии. Киноа можно использовать в различных блюдах:

• киноа отлично подходит для салатов благодаря своей легкой текстуре и способности впитывать ароматы других ингредиентов:
• можно использовать в качестве альтернативного гарнира, заменив пасту или рис;
• из продукта можно готовить кашу на завтрак или добавлять в смузи;
• муку из киноа можно использовать для выпечки хлеба и других изделий.

Полезные свойства киноа

Семена обладают множеством полезных свойств:

• высокое содержание белка делает киноа одним из лучших растительных источников этого макронутриента;
• богатство витаминов и минералов – витамины группы В, магний, железо, цинк и калий;
• киноа содержит антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений свободными радикалами;
• высокое содержание клетчатки способствует улучшению пищеварения и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови;
• в семенах есть ненасыщенные жирные кислоты, которые полезны для сердечно-сосудистой системы;
• благодаря высокому содержанию белка и клетчатки киноа помогает дольше сохранять чувство сытости, что может способствовать контролю веса.

Возможные противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств, у киноа есть некоторые противопоказания. Например, у некоторых людей может быть аллергия на киноа. Поэтому начинать вводить в свой рацион новый продукт всегда рекомендуется с небольших порций, чтобы избежать неблагоприятной реакции.

Употребление большого количества клетчатки может вызвать дискомфорт в желудке или кишечнике. Рекомендуется постепенно увеличивать количество киноа в рационе. Также киноа содержит оксалаты, которые могут способствовать образованию камней в почках у людей с предрасположенностью к этому заболеванию.

Изображение от freepik