Скопировать ссылку

Что несут в себе искусственные подсластители?

1599

Заменители сахара могут стать одной из альтернатив для людей, страдающих диабетом. Речь идёт о так называемых интенсивных подсластителях с «нулевой» калорийностью. Они слаще натуральной сахарозы, но вопрос в том, не принесут ли они вреда для организма?

Цикламат натрия и цикламат калия (E952)

Большую известность этот подсластитель получил под наименованием цикламат натрия. Он слаще обычного сахара во много десятков раз, поэтому многие считают, что продукты с добавлением такой добавки слишком приторны, со специфическим и даже неприятным вкусом.

С точки зрения химического состава Е952 — это цикламовая кислота с кальциевыми, натриевыми и калиевыми солями. В 1958 году американские специалисты решили, что она является безопасной. Добавку стали продавать в аптечных сетях для больных, страдающих сахарным диабетом.

Тем не менее, исследования, проведённые в середине 60-х годов прошлого столетия, доказали возможность расщепления цикламата определёнными видами кишечных бактерий. В результате расщепления из него образуется циклогексиламин — условно токсичное вещество. В 1969 году был проведён опыт на крысах с применением цикламата, показавший, что при его использовании у животных повышается риск развития рака. В свою очередь, современные исследователи утверждают: добавка Е952, как таковая, не является причиной возникновения злокачественных новообразований, но обладает способностью к повышению действия других канцерогенных веществ.

Усвоения Е952 организмом не происходит. Почки выводят её наружу вместе с мочой. Если употреблять цикламат натрия в дозировке 10 мг из расчёта на 1 кг веса, она будет безопасной.

Сейчас применение цикламата натрия официально разрешено более чем в 50 странах мира, но в России в 2010 году его исключили из перечня добавок, разрешённых к употреблению.

Ацесульфам калия (Е950)

Это новый подсластитель, а его торговое название — Sunett. Одобрение к использованию он получил ещё в 1998 году, после чего его стали активно добавлять в газированные напитки, жевательную резинку, десерты из желатина и выпечку. Он слаще обычного сахара примерно в 200 раз, а привкус у него слегка горьковатый, особенно если речь идёт о больших концентрациях добавки. Его часто смешивают с другими подсластителями, например, с аспартамом.

top-view-assortment-doughnuts-with-sprinkles (1).jpeg

Насколько он безопасен — вопрос остаётся открытым. Некоторые специалисты утверждают, что, вероятно, он является канцерогеном, однако с их мнением не согласны коллеги из США и Евросоюза. Впоследствии добавку официально утвердили как разрешённую к применению, а опыты на крысах, проведённые в 2005 году, не показали наличия опухолевых процессов у животных, которым давали аспартам.

Сахарин (Е954)

Сахарин выпускают в форме сладких кристаллов. Цвета и запаха у них нет, они плохо растворяются в воде, а расплавить их можно при температуре 229С. Добавка Е954 в 300-500 раз слаще, чем обычный сахар, и подходит для употребления диабетикам. Тем не менее, никаких полезных свойств у неё нет. Похудеть, употребляя сахарин вместо сахара, тоже не выйдет, так как он вызывает сильное чувство аппетита. Когда-то его считали канцерогенным веществом, но исследования, проведённые на лабораторных крысах, успешно доказали обратное. Сахарин безопасен, если его суточная норма не превышает 5 мг из расчёта на 1 кг массы тела. Это популярный подсластитель и ароматизатор, используемый в пищепроме и при изготовлении разных напитков.

Вред искусственных подсластителей

Если злоупотреблять напитками с искусственными подсластителями, у человека повышается риск развития патологий сердца и сосудов. Кроме того, продукты, содержащие в своём составе искусственные подсластители, высвобождают в нашем организме вещества и гормоны, отвечающие за пищевое вознаграждение. Иными словами, зависимость от сладкого формируется так же, как и при употреблении обычного сахара, поэтому применение подсластителей с целью похудеть будет неэффективным.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
16 продуктов, которые разрешены при кето-диете
При кето-диете рекомендуется ограничить потребление углеводов до 20-50 г в день. Несмотря на то, что...
Питание
Творог на ночь польза или вред
Доказано, что творог – продукт полезный. Но только в какое время его стоит кушать: на завтрак, обед ...

Еще статьи

Полезные статьи
10 продуктов, помогающих похудеть
Есть продукты, способствующие накоплению жировых отложений, а есть еда, которая, наоборот, способств...
Полезные статьи
Причины постоянного чувства голода
Ощущать голод – это нормальная физиологическая особенность человека. Однако часто бывает, когда посл...
Питание
Польза и вред пшена для организма
Пшенная каша - распространенный продукт, который знаком практически каждому. Это блюдо неизменно при...
Питание
Яйца и холестерин: что нужно знать
В большинстве случаев высокий холестерин в крови возникает не от того холестерина, что уже находится...
Питание
Майоран: польза и вред для здоровья
Огромное разнообразие специй и приправ представлено на прилавках в супермаркетах и специализированны...
Питание
Сушеные бананы: польза и вред для организма
Если вы часто устаете на работе, страдаете депрессией, испытываете разочарование в людях и жизни – в...
Полезные статьи
Шиповник в рационе: зачем и в чем польза
Как лекарство сушёные ягоды шиповника люди используют очень давно. Если приготовить из них обычный о...
Полезные статьи
Правила для девушек по набору мышечной массы
Тренировки должны быть направлены не только на избавление от лишних килограммов, но и на построение ...
Хочу еще материалов