Скопировать ссылку

Что несут в себе искусственные подсластители?

75

Заменители сахара могут стать одной из альтернатив для людей, страдающих диабетом. Речь идёт о так называемых интенсивных подсластителях с «нулевой» калорийностью. Они слаще натуральной сахарозы, но вопрос в том, не принесут ли они вреда для организма?

Цикламат натрия и цикламат калия (E952)

Большую известность этот подсластитель получил под наименованием цикламат натрия. Он слаще обычного сахара во много десятков раз, поэтому многие считают, что продукты с добавлением такой добавки слишком приторны, со специфическим и даже неприятным вкусом.

С точки зрения химического состава Е952 — это цикламовая кислота с кальциевыми, натриевыми и калиевыми солями. В 1958 году американские специалисты решили, что она является безопасной. Добавку стали продавать в аптечных сетях для больных, страдающих сахарным диабетом.

Тем не менее, исследования, проведённые в середине 60-х годов прошлого столетия, доказали возможность расщепления цикламата определёнными видами кишечных бактерий. В результате расщепления из него образуется циклогексиламин — условно токсичное вещество. В 1969 году был проведён опыт на крысах с применением цикламата, показавший, что при его использовании у животных повышается риск развития рака. В свою очередь, современные исследователи утверждают: добавка Е952, как таковая, не является причиной возникновения злокачественных новообразований, но обладает способностью к повышению действия других канцерогенных веществ.

Усвоения Е952 организмом не происходит. Почки выводят её наружу вместе с мочой. Если употреблять цикламат натрия в дозировке 10 мг из расчёта на 1 кг веса, она будет безопасной.

Сейчас применение цикламата натрия официально разрешено более чем в 50 странах мира, но в России в 2010 году его исключили из перечня добавок, разрешённых к употреблению.

Ацесульфам калия (Е950)

Это новый подсластитель, а его торговое название — Sunett. Одобрение к использованию он получил ещё в 1998 году, после чего его стали активно добавлять в газированные напитки, жевательную резинку, десерты из желатина и выпечку. Он слаще обычного сахара примерно в 200 раз, а привкус у него слегка горьковатый, особенно если речь идёт о больших концентрациях добавки. Его часто смешивают с другими подсластителями, например, с аспартамом.

top-view-assortment-doughnuts-with-sprinkles (1).jpeg

Насколько он безопасен — вопрос остаётся открытым. Некоторые специалисты утверждают, что, вероятно, он является канцерогеном, однако с их мнением не согласны коллеги из США и Евросоюза. Впоследствии добавку официально утвердили как разрешённую к применению, а опыты на крысах, проведённые в 2005 году, не показали наличия опухолевых процессов у животных, которым давали аспартам.

Сахарин (Е954)

Сахарин выпускают в форме сладких кристаллов. Цвета и запаха у них нет, они плохо растворяются в воде, а расплавить их можно при температуре 229С. Добавка Е954 в 300-500 раз слаще, чем обычный сахар, и подходит для употребления диабетикам. Тем не менее, никаких полезных свойств у неё нет. Похудеть, употребляя сахарин вместо сахара, тоже не выйдет, так как он вызывает сильное чувство аппетита. Когда-то его считали канцерогенным веществом, но исследования, проведённые на лабораторных крысах, успешно доказали обратное. Сахарин безопасен, если его суточная норма не превышает 5 мг из расчёта на 1 кг массы тела. Это популярный подсластитель и ароматизатор, используемый в пищепроме и при изготовлении разных напитков.

Вред искусственных подсластителей

Если злоупотреблять напитками с искусственными подсластителями, у человека повышается риск развития патологий сердца и сосудов. Кроме того, продукты, содержащие в своём составе искусственные подсластители, высвобождают в нашем организме вещества и гормоны, отвечающие за пищевое вознаграждение. Иными словами, зависимость от сладкого формируется так же, как и при употреблении обычного сахара, поэтому применение подсластителей с целью похудеть будет неэффективным.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Творог на ночь польза или вред
Доказано, что творог – продукт полезный. Но только в какое время его стоит кушать: на завтрак, обед ...
Питание
Как отказ от мяса влияет на потенцию?
С научной точки зрения под словом “потенция” понимается общая способность мужского организма к успеш...
Питание
16 продуктов, которые разрешены при кето-диете
При кето-диете рекомендуется ограничить потребление углеводов до 20-50 г в день. Несмотря на то, что...

Еще статьи

Полезные статьи
Инсулинорезистентность: что это и как бороться?
Инсулинорезистентность - это снижение чувствительности инсулиновых рецепторов к инсулину, и их чи...
Питание
Гусиное мясо: польза и вред для организма
Гусь – водоплавающая птица, поэтому у нее довольно толстая жировая прослойка. Ее функция заключается...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Полезные статьи
Острая еда: польза и вред для организма
Кто-то не представляет свой рацион без специй, а кто-то относится к жгучим блюдам с осторожностью и ...
Худеем правильно
Худеем после Нового года правильно
Только представьте, какой «коктейль» получается в желудке: закуски, салаты, обильно приправленные ма...
Новости Диетологии
В США удалось выделить 4 типа старения
В начале года в США были опубликованы результаты 3-летнего исследования о старении человека. Ученые ...
Питание
Что лучше не готовить ребенку на завтрак?
У современных детей и родителей особенной популярностью пользуются сухие завтраки. Они готовятся лег...
Питание
Как отказ от мяса влияет на потенцию?
С научной точки зрения под словом “потенция” понимается общая способность мужского организма к успеш...
Хочу еще материалов