Что на обед принято есть в России

Супы

Любой суп - блюдо, которое принято есть первым за обедом. В тройку наиболее известных и популярных можно включить: борщ, рассольник и щи. При этом стоит отметить, что каждое блюдо можно сделать постным, а значит - не вредящим фигуре. Но далее мы поговорим именно о традиционных вариантах приготовления.

Борщ

Традиционный бульон варится из мяса. По готовности в него добавляются нарезанные картофель и капуста. Варится до мягкости овощей под крышкой. Свекла, морковь и помидоры тушатся на слабом огне 10-15 минут с уксусом или лимонным соком (1-2 столовые ложки). Зажарку перемешивают и выкладывают в кастрюлю с бульоном. Варят до готовности.

Рассольник

Традиционный вариант выглядит так: поставить вариться говядину, мелко нарезать чеснок, морковь и лук, обжарить овощи. В отдельной посуде потушить соленые огурцы с небольшим добавлением рассола для вкуса. В бульон добавить перловку, варить до полуготовности и положить картофель, овощи, крупу и специи. Когда суп почти будет готов, нужно накрошить в кастрюлю зелень и опустить огурцы, дать настояться еще 15-20 минут.

Щи

Воду доводят до кипения, солят и ставят на слабый огонь. В ней варится картофель и мелко нарезанная капуста. Лук с морковью и помидорами тушат на воде около 5 минут. Поджарку добавляют к картофелю и капусте, посыпают специями. Подают щи со сметаной, как и борщ.

Основное блюдо и гарнир

После супов на обед обычно подают главные блюда, которые называют «вторым». Готовят их из мяса, рыбы или овощей. Предлагаем три интересных рецептах, которые могут стать украшением вашего стола.

Запечённая говяжья грудинка

Мясо моют, добавляют специи по вкусу и размещают на противень. Рядом выкладывают луковые кольца и яблочные дольки. Вливают воду, накрывают и ставят в духовку, нагретую примерно на 180 градусов. Жарят до готовности (мясо покрывается корочкой и становится мягче). Подают слегка охлажденным. В качестве гарнира можно предложить картофель.

Судак по-русски

К рыбе добавляют специи и лимонный сок. Лук жарят до появления золотистой корки. Варят любые грибы, остужают и нарезают. На сковороду выкладывают рыбу, потом нарезанный маринованный огурец и лук и ещё один кусок филе. Наливают грибной бульон и огуречный рассол. Тушат под крышкой 30 минут.

Морковный гарнир

Морковь мелко шинкуют, выкладывают в кастрюлю, добавляют по вкусу соль, сахар и масло. Варят 20-30 минут, затем убирают крышку и готовят до появления румянца. Гарнир подается к рыбе, мясу или как самостоятельное блюдо.  

Салаты и закуски

В качестве дополнительного блюда выступают салат или закуска. Иногда их подают перед супом.

Крестьянский салат

В казанке варят неочищенный картофель. Воду сливают, картофель остужают, чистят и нарезают на кубики. Лук мелко крошат. В салатницу выкладывают подготовленные ингредиенты, добавляют квашеную капусту. По вкусу посыпают зеленью, солью, заправляют растительным маслом.

Закуска из свеклы и грибов

Берут маринованные или свежие грибы, нарезают на крупные части. Свекла нарезают или перетирают на тёрке. К ингредиентам добавляют мелко порубленную луковицу. В качестве заправки используют масло или лёгкий майонез.

Сибирский мясной салат

Мясо (допустимо несколько видов) отваривают, нарезают на полоски. Репчатый лук режут полукольцами. Мелко крошат зелёный лук. Смешивают ингредиенты в майонезе или масле. Соль и перец добавляют по вкусу.

Русские десерты

Три лёгких десерта на обед: печеное яблоко, варенье и леденец.

Печеное яблоко

Яблоко вымыть, вырезать сердцевину и запекать в духовке примерно 10-15 минут. По желанию добавить орехи, сушёные фрукты, сухари.

Варенье

Готовится из любых фруктов и ягод: яблок, груш, слив, смородины, малины, брусники, редко ингредиенты смешиваются. Варенье варят на медленном огне с добавлением сахара и воды до получения вязкой консистенции.

Леденец

Традиционная русская конфета к чаю. Сахар медленно топится на сковороде до получения карамели. Разливается в порционную форму. Для удобства в незастывшую массу вставляют палочку.