Что из себя представляет хвойный мед

Разбираемся в происхождении

Мед — одно из самых древних лакомств. Первые зафиксированные упоминания о нем датируются VIII тысячелетием до н. э. У наших предков он отождествлялся с небесным нектаром, дарующим здоровье и долголетие. В настоящее время также не утратил популярности. Теперь его добывают уже в промышленных масштабах.

Как известно, мед — это частично переваренный пчелами нектар растений. Хвойный мед — не исключение. Он получается, когда пчелы начинают питаться сладкими липкими выделениями — падью, которую оставляют тля и другие мелкие насекомые на иголках хвойных деревьев. Поэтому его называют также падевым.

Но почему же он считается второсортным? Дело в том, что обычно пчелы питаются нектаром с медоносных растений: рапса, акации, боярышника и т.д. Когда они перестают цвести, насекомые начинают голодать. И в поисках альтернативного источника питания поедают углеводные выделения с деревьев. Впрочем, «второсортность» хвойной сладкой массы — понятие весьма субъективное, ведь в Западной Европе она ценится больше, чем цветочная.

Характеристики и полезные свойства хвойного меда

Лакомство отличается от своих «цветочных собратьев» по многим параметрам:

1. Цвет. Темно-коричневый, с зеленоватым отливом — такой сложно не выделить среди других сортов.
2. Вкус. Ненавязчивый, не чувствуется приторность, зато имеется легкая горчинка.
3. Аромат. Легкий, слабо различимый, а порой и вовсе отсутствует.
4. Консистенция. Густая и плотная. Если слишком быстро растекается, значит, его смешали с цветочным и вам пытаются продать другой продукт. Он также не подвержен кристаллизации, не застывает.

Хвойный мед обогащен элементами животного происхождения — продуктами распада белка. Это наделяет его свойствами, которые помогают человеческому организму:

• Укреплять и стимулировать иммунитет.
• Восстанавливать сердечно-сосудистую систему, оправляться после инфарктов и инсультов.
• Защищаться от простудных заболеваний.
• Улучшать работу ЖКТ, избавляться от запоров и вздутия.
• Оздоравливать опорно-двигательную систему, заживлять травмы, ушибы, переломы.
• Оказывать помощь в восстановлении физических сил после серьезных нагрузок.

Интересный факт! Полезный для человека, хвойный мед является причиной гибели пчел. Их организм не способен синтезировать белок, содержащийся в выделениях других насекомых. Поэтому пищеварительная система маленьких тружениц, питающихся с вечнозеленых деревьев, быстро разрушается, и они умирают.

Употреблять с осторожностью

В отличие от многих сортов, десерт не рекомендуется подвергать воздействию высоких температур (более 60°) — он теряет целебные свойства. Продукт не смешивают с напитками, творожными или кондитерскими изделиями, употребляют отдельно от всего в чистом виде. Допустимо лишь добавление в теплый травяной чай. Принимать хвойный мед следует в небольших количествах — не более 2-х ст. л. в день.

Особое внимание уделяют хранению. Из-за высокого содержания белка и отсутствие в составе фитонцидов, продукт быстро портится. Он скисает в течение пары месяцев, поэтому не нужно закупаться лакомством впрок. Хранят продукт в темном и прохладном месте — не в холодильнике, а в кладовой.