Чипсы из морских водорослей нори

Химический состав и калорийность

Водоросль нори весьма популярна у приверженцев правильного питания.

Несмотря на свою высокую калорийность - 460 ккал на 100 г, чипсы из водоросли остаются диетическим продуктом. Набор веса почти не происходит из-за того, что употребляют их в небольших количествах. Углеводы в этой закуске занимают 46 г, а 24,7 г и 23,7 г белки и жиры соответственно.

Кроме этого, нори представляет большую ценность для организма, благодаря своему химическому составу. В него входят йод, витамины В, К, D, а также аскорбиновая кислота и ретинол. К тому же в составе присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и фукоиданы.

Чипсы изготавливают из сортов А, В, С и D. Сорт А имеет плотную ровную структуру и насыщенный темно-зелёный цвет. Чаще его используют в приготовлении роллов. Сорта В, С и D имеют красные и жёлтые вкрапления, а снеки из них не ломаются. Чаще всего их добавляют в супы, салаты и вторые блюда.

Польза снека

1. Употребление способствует поддержанию иммунитета и улучшению пищеварения.
2. Острый вариант этой закуски помогает вывести вредные токсины из организма.
3. Помогает повысить работоспособность и активизировать мозговую деятельность.
4. А благодаря большому количеству йода водоросль очень полезна для щитовидной железы.
5. Также в ней содержится много витамина С, что защищает организм от свободных радикалов.

Противопоказаниями к употреблению продукта являются:

• Аллергия на йод, болезни почек, геморрой и туберкулёз.
• Не стоит его употреблять при гипертонии, язве желудка и панкреатите.
• Переедание снека может привести к нарушению обмена веществ в организме.
• Помимо полезных веществ, водоросль нори способна накапливать в себе тяжелые металлы, пестициды и гербициды. У качественного продукта производители указывают на упаковке места сбора.

Приготовление и хранение

Рецепт довольно прост.

1. Смазать кунжутным, оливковым или подсолнечным маслом листы нори.
2. Разрезать их на небольшие квадраты и посолить морской солью, можно присыпать кунжутом.
3. Отправить в разогретую до 170 градусов духовку, выложив в один слой.
4. Запекать около двух минут - водоросли очень тонкие и не нуждаются в долгой термической обработке.
5. Также их можно обжарить на сковороде не более 10-15 сек на каждой стороне.
6. Для запекания подойдёт и микроволновая печь. Нужно расположить нарезанные листы на стеклянный противень на расстоянии около 1 см друг от друга. Готовить около 15 минут на 850 Вт.
7. При запекании можно добавлять сахар, специи, ароматизаторы и соевый соус.

Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде.

Как хранить

Хранить готовое блюдо нужно в темном месте и в сухой герметичной таре, лучше использовать металлическую коробку или пластиковый контейнер. Также подойдёт пакет с зажимом, что не допустит попадания внутрь воздуха. Желательно положить их в холодильник. Важно следить за тем, чтобы на листы не попала вода.

Такая закуска отлично подойдёт к вину, пиву, чаю и кофе. Ее можно брать с собой как перекус.

Правильное питание - тренд современного общества, а морские водоросли это доступный источник витаминов и микроэлементов. К тому же это диетический и легко усваиваемый продукт.

В Древнем Китае водоросли долгое время считались пищей бедных людей, пока из не оценил сам император. Попробуйте и вы это необычное угощение.