Скопировать ссылку

Чем полезны сухарики

37

В древности сухарики не считалась какой-то особо привлекательной пищей — их готовили только для того, чтобы продлить срок хранения хлеба. Но сегодня на полках магазинах и в модных диетах они очень популярны.

Виды, состав и калорийность

Энергетическая ценность продукта составляет порядка 350 ккал на 100 г и может сильно варьироваться в зависимости от того, какое хлебобулочное изделие послужило ему основой. 

Если сухари были приготовлены из ржаного хлеба, они содержат медленные углеводы, из сдобной булки — быстрые. 

С учетом того, что практически в любых сухариках присутствует пшеничная мука, можно сказать, что полезны сухарики высоким содержанием витаминов группы В — те же 100 г покрывают суточную потребность в них на 25-40%. Из минералов наиболее заметно представлены железо и селен — до 65% от дневной потребности.

Все многообразие сухарей принято делить на две большие группы — простые и сдобные. Первые изготавливают из черного, серого или белого хлеба. Они зачастую становятся дополнением к блюдам, а также могут после измельчения стать панировочными. И конечно, именно они встречаются в тех ярких аппетитных пакетиках из магазинов. Ко второй группе относятся те, что приготовлены из пшеничной муки высшего сорта, часто с добавлением изюма, шоколада и прочих вкусовых элементов. Они выступают как самостоятельное, десертное блюдо.

Полезные свойства

Полезны сухарики в диетическом питании при расстройствах ЖКТ и ротовирусных заболеваниях. Кроме того, они:

  • в отличие от белого свежего хлеба не способствуют развитию дисбактериоза;
  • понижают уровень глюкозы в крови;
  • способствуют очищению сосудов от холестериновых отложений;
  • в отличие от свежей сдобы не провоцируют угревой сыпи.

Полезны ли сухари беременным и кормящим мамам

Соленые сухарики эффективно облегчают такой мучительный симптом токсикоза как тошнота. Кормящей маме сухарики рекомендуется есть чаще свежего хлеба, так как они способны улучшить пищеварение, а также благотворно повлиять на состояние животика малыша.

Можно ли есть сухари при похудении 

Полезны сухарики благодаря своей низкой калорийности. Они не противопоказаны ни худеющим, ни тем, кто активно занимается спортом или фитнесом. Дело в том, что в процессе пережевывания сухарей вырабатывается много слюны, а желудок выделяет массу пищеварительных ферментов. По сути, это позволяет «обмануть» организм и тем самым снизить аппетит. Кроме того, из-за легкого веса в горсти-другой сухарей содержится не так уж много калорий.

С какого возраста можно давать сухари детям

Диетологи рекомендуют начинать знакомство малышей с хлебобулочными изделиями именно с сухарей, поскольку они усваиваются гораздо легче в сравнении со свежей выпечкой. Главное, чтобы сухарики были не жесткими, плюс, их рекомендуется давать слегка размоченными — чтобы ребенок не подавился. Вводить в рацион можно уже с 7-8 месяцев.

Вред и противопоказания

Магазинные сухарики содержат зачастую массу нездоровых по мнению многих диетологов ингредиенты, например, ароматизаторы, усилители вкуса и консерванты. Что в целом считается вредным для иммунитета и всех систем организма.

Но даже домашними сухарики не стоит чрезмерно увлекаться — так как они способны повреждать зубную эмаль, что повышает риски развития кариеса и в принципе приближает необходимость визита к стоматологу.

Не рекомендуется употреблять этот продукт натощак и всухомятку, так как это повреждает слизистые желудка и способствует развитию гастрита.

От сухарей нужно отказаться при замедленном пищеварении и хронических запорах.

Что полезнее: сухари или свежий хлеб

Говоря о том, чем полезны сухари, важно упомянуть, что в хлебе до его полного остывания продолжаются активные процессы брожения, но еще после того, как изделие остыло, в течение 2-3 дней оно способно ухудшать микрофлору ЖКТ. Если же превратить хлеб в сухарики — он сразу лишится такого вредного свойства.

Как сделать сухарики в домашних условиях

Приготовить сухарики на своей кухне очень просто, и они получатся не хуже магазинных. Например, можно выбрать рецепт из белого хлеба с пряными травами, которые можно употреблять как самостоятельную закуску или добавлять в первые блюда. Такой продукт гарантированно будет натуральным. 

Для них потребуется:

  • 1 булка белого хлеба или батон;
  • 4 дольки чеснока;
  • 2 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сухих прованских трав;
  • 6 ст. л. растительного масла.

Процесс приготовления:

  1. Хлебобулочное изделие нарезать.
  2. Выдавить чеснок 
  3. Перемешать чеснок с маслом, солью и ароматными травами.
  4. Одну треть от смеси выложить во вместительный полиэтиленовый пищевой пакет.
  5. Засыпать в пакет треть от объема хлебных кубиков.
  6. Зажать пакет так, чтобы в нем осталось немного воздуха и встряхивать его до тех пор, пока все хлебные кубики не будут обвалены в пикантной смеси.
  7. Повторить те же самые шаги с оставшимися смесью и кубиками хлеба.
  8. Высыпать хлеб на противень, застеленный кулинарным пергаментом.
  9. Готовить сухарики в разогретой до 200 градусов духовке, периодически помешивая для равномерного приготовления. 
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов