Скопировать ссылку

Чем полезно для организма соевое молоко?

927

Продукты из сои являются одними из главных заменителей животной продукции современности. Бобы этого удивительного растения могут превращаться в подобие сыра, мяса и даже молока. При этом именно молоко влияет на организм человека совершенно особенным образом.

Состав

Чтобы разобраться в том, чем полезно для организма соевое молоко, необходимо понять технологию его производства:

  1. Соевые бобы очищают от шелухи, отделяют зародыши и замачивают семядолю на 3-4 часа в воде.
  2. Вымоченные бобы засыпают в специальное устройство и варят 15-20 минут при 110 градусах.
  3. Сырье передается в центрифугу, где из него выжимается жидкость.

Согласно планам изготовителя, выжимка из бобов может остаться 100% растительным молоком или с помощью соли, сахаров и ароматизаторов превратиться в десертный напиток, вкусом напоминающий обыкновенное коровье молоко.

Несмотря на интенсивную тепловую обработку, данный метод позволяет сохранить в соевом продукте максимум питательных веществ.

Энергетическая ценность чистого соевого молока составляет 36 ккал, но из-за добавления подсластителей она может вырасти в 2 с лишним раза.

Продукт является источником легкоусвояемого белка, аминокислотный состав которого близок к белку из мяса птицы.

Всего один стакан (около 250 мл) этого напитка удовлетворяет суточную потребность человека в витамине В12. Также он является отличным источником калия, витамина А и холина.

Полезные свойства

Наравне с другими продуктами из сои, молоко входит в меню вегетарианцев, не желающих отказываться от привычных по вкусу продуктов.

Говоря о том, чем полезно для организма соевое молоко, стоит отметить, что за счет насыщенности протеинами этот напиток рекомендуется употреблять спортсменам — для роста мышечной массы и повышения физической выносливости.

За счет растительного происхождения, это альтернативное молоко может стать повседневным продуктом для лиц с лактазной недостаточностью — ведь его можно добавлять в каши, кофе, десерты и выпечку.

Диетологи рекомендуют пить соевый напиток регулярно, поскольку он:

  • способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы, включая понижение кровяного давления и холестерина в крови;
  • снижает вероятность образования в организме злокачественных новообразований;
  • улучшает работы головного мозга и обеспечивает профилактику Альцгеймера в пожилом возрасте;
  • ускоряет усвоение кальция в организме и укрепляет костные ткани;
  • активизирует работу надпочечников и при этом регулирует уровень адреналина.

Польза соевого молока заключается в насыщенности фитоэстрогенами — эти биологически активные вещества выступают как заменители главных женских половых гормонов эстрогенов. Благодаря этому он затормаживает старение женского организма, повышает фертильность и даже нормализует вес.

Вред

Долгое время ученые подозревали, что соевое молоко опасно именно из-за фитоэстрогенов — ведь при избыточном поступлении в организм они могут нарушать работу нервной системы. Но недавно выяснилось, что это возможно лишь в случае, если употреблять соевые продукты в огромных количествах, что вряд ли кто-то будет делать.

И все-таки специалисты не рекомендуют увлекаться этим напитком мужчинам, которые лечатся от бесплодия или стремятся повысить уровень гормона тестостерона.

Теоретически соя также способна нарушать функционирование щитовидной железы, но этот вред легко компенсируется регулярным употреблением йодсодержащих продуктов, которые итак должны быть в повседневном рационе.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов