Скопировать ссылку

Чем полезна вареная свекла

6439

Это популярный ингредиент различных салатов. Продукт является отличным вариантом вкусного и легкого гарнира к мясным блюдам. А сок яркого овоща можно использовать в качестве натурального красителя. Чем еще термически обработанный корнеплод полезен для организма человека – далее в статье.

Состав и калорийность

Овощ низкокалорийный, а потому диетический продукт: в 100 г содержится всего 40 ккал. На первом месте в составе стоит вода, затем углеводы, белки, и совсем небольшой процент приходится на жиры. Также в ней содержатся полезные витамины и микроэлементы:

  • витамин А и его производные;
  • витамины группы В;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамин Е;
  • витамин К;
  • кальций;
  • железо; 
  • магний;
  • фосфор,
  • марганец и др.

Глядя на такой состав, становится понятно, что при регулярном употреблении овоща частично восстанавливаются дефициты незаменимых веществ в организме. Это прекрасная профилактика гиповитаминозов. 

Продукт богат бетаином, который положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Он помогает наладить артериальное давление и снижает риск развития атеросклероза, нормализуя обмен жиров. 

Органические кислоты в составе способствуют улучшению пищеварения, а клетчатка оказывает благотворное влияние на микробиоту кишечника. В результате исчезают проблемы со стулом. 

Женщинам полезно есть вареную свеклу в период менструаций. Витаминный состав способствует кроветворению, а значит быстрее восполняется кровопотеря. А еще это незаменимый продукт для тех, кто худеет или просто придерживается здорового питания. 

Вред и противопоказания

Овощ может быть противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом и некоторыми болезнями кишечника, а также при неустойчивости стула. Поэтому при наличии таких проблем со здоровьем, нужно ограничивать количество свеклы в рационе. А лучше проконсультироваться с лечащим врачом по поводу грамотной лечебной диеты.

Как правильно варить свеклу

Корнеплод следует тщательно вымыть и обрезать только верхнюю часть ботвы. Нижнюю часть и корень срезать не желательно – овощ частично потеряет сок при варке и будет не таким вкусным. Далее нужно поместить корнеплод в глубокую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания варить примерно 1 час. Чтобы продукт легче чистился можно на пару минут окунуть его в холодную воду. 

Как правильно хранить

Корнеплод должен храниться в холодильнике. Срок годности – неделя. Лучше хранить ее в неочищенном виде. В заправленных салатах и других готовых блюдах это время сокращается от пары суток до нескольких часов. 

Вкусные рецепты

Из свёклы можно приготовить множество простых и вкусных блюд:

  • борщ;
  • свекольник;
  • салаты;
  • холодные закуски; 
  • овощной паштет;
  • икру и др.

Овощные паштеты обладают не менее приятным вкусом в сравнении с мясными. Они отлично подходят для бутербродов и тостов. Получается сытный и полезный завтрак.

Для приготовления паштета понадобится:

  • вареная свекла – 500 г;
  • сыр брынза – 300 г;
  • вареные яйца – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика.

Все ингредиенты, кроме чеснока, следует порезать и смешать в глубокой миске. Затем хорошенько измельчить с помощью погружного блендера. Чеснок пропустить через пресс, добавить к смеси и перемешать. Готовый паштет убрать в стеклянную емкость с крышкой. Хранить в холодильнике не более 3-х суток.

Вареная свекла – находка для тех, кто питается правильно и разнообразно. Из нее можно приготовить множество интересных блюд, она длительно хранится в неочищенном виде в холодильнике, у нее низкая калорийность, высокая пищевая ценность и приятный вкус!

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов