Скопировать ссылку

Чем полезна курага

2915

Курага - это сухофрукт, в составе которого большое количество витаминов, макро- и микроэлементов, необходимых кислот. Несмотря на то, что фрукты в свежем виде все же полезнее, сушеные плоды также помогают поддерживать организм, особенно в холодное время года. Курагу рекомендовано употреблять ежедневно, главное не превышать допустимую норму.

Что это такое?

Курага — это сушеные плоды абрикосового дерева. Перед сушкой их проверяют на наличие гнили и очищают от косточек. Цвет варьируется от оранжевого до коричневого и темно-коричневого оттенка.

Можно ее заготовить в домашних условиях. Для этого нужно промыть, очистить от косточек абрикосы и сушить их на солнце в течение 1 недели. На производствах используют более современные способы заготовки с использованием химических составляющих. Если описывать всю технологию кратко, то плоды замачивают в специальном растворе, а для сушки используют печи или духовки. Выпускается в трех вариантах:

  1. Курага — абрикос, очищенный от косточки. Его режут на две части и сушат.
  2. Кайса — также удаляется косточка, но фрукт сушится в целом виде.
  3. Урюк — это сухофрукт с косточками.

В чем отличие урюка от кураги?

Урюк — это сушеный абрикос, неочищенный от косточки. В отличие от кураги процесс сушки урюка происходит в естественных условиях, непосредственно на дереве. Плод также отличается цветом. Если курага ярко-оранжевая, то урюк может быть темно-оранжевым или коричневым. Под воздействием солнца, постепенно из абрикоса будет испаряться вся влага, из-за чего кожица начнет плотно прилегать к косточке.

Что полезнее

Наиболее полезными считаются именно натуральные продукты. Если фрукт была приготовлена без использования химических компонентов, например, в домашних условиях, то пользы от ее употребления будет не меньше, чем от урюка. Но поскольку чаще всего мы едим курагу, которая была обработана и высушена на производстве, то употребление урюка считается более полезным для организма.

.jpeg

Состав и калорийность

После высушивания, абрикос в несколько раз уменьшается в размере, но состав плода остается прежним. В 100 г содержится:

  1. Витамин А — 180 мкг;
  2. Белки — 3,4-5,3 г;
  3. Жиры — 0,6 г;
  4. Углеводы 63 г;
  5. Вода — 30,9 г;
  6. Клетчатка — 7,3 г;
  7. Витамин B9 (фолиевая кислота) — 10,0 мкг;
  8. Витамин Е (альфа-токоферол) — 5,5 мг.

Кроме того, продукт содержит — железо, калий, магний, цинк, селен, медь, хром, марганец и фосфор. Калорийность составляет 232 калории на 100 г продукта. Средний вес одной сушеной половинки равен 8 г, так что в одной штуке будет не более 18 калорий.
Низкая калорийность позволяет использовать сухофрукт при похудении, в качестве замены сладкой кондитерской продукции.

Полезные свойства

Ежедневное употребление сушеных абрикосов насыщает организм большим набором биологически активных соединений, которые обладают рядом полезных свойств:

  • Помогает в похудении. Курага, благодаря низкой калорийности, является диетическим продуктом. Она хорошо насыщает, избавляет от лишней жидкости и подходит для перекусов между приемами пищи.
  • Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Абрикос богат магнием и кальцием — основными компонентами, которые поддерживают здоровье сердца.
  • Улучшает зрение. Каротин в составе помогает поддерживать остроту зрения, предупреждает развитие воспалительных процессов, защищает от появления катаракты.
  • Оказывает противоопухолевое действие.
  • Помогает выводить из организма вредные вещества.
  • Облегчает сухой кашель, обладает жаропонижающими свойствами.

В каких случаях может нанести вред

Несмотря на все целебные свойства, ее употребление должно быть ограничено людьми со следующими заболеваниями:

  • сахарный диабет;
  • подагра;
  • мочекаменная болезнь;
  • заболевания поджелудочной железы и печени;
  • язва желудка и 12-перстной кишки.

Этим людям следует ограничить прием кураги до 10 штук в неделю. И это относится только к высушенным естественным способом плодам.

Значительный вред здоровью может нанести сухофрукт, подвергавшийся сушке промышленным способом. В массовом производстве абрикосы сушат в специальных печах с использованием диоксида серы (сернистого ангидрида). В результате такой обработки она имеет приятный вкус и привлекательный внешний вид. Но количество диоксида серы или пищевой добавки (Е220) не должно превышать допустимую норму в 0,2%. В противном случае сухофрукт опасен для здоровья, особенно в пожилом и детском возрасте.

О правилах выбора и хранения

Чтобы купить натуральный полезный продукт, важно учитывать следующие моменты:

  1. Цвет. Яркая оранжевая окраска - явный признак наличия химикатов в составе. Безопасная несколько темнее, ее цвет ближе к коричневому.
  2. Запах и вкус. Если есть возможность, лучше попробовать фрукт перед покупкой. Кисловатый вкус признак некачественного или испорченного сырья. Запах похожий на бензин - использование химии во время заготовки.
  3. Поверхность. Слишком блестящие ягоды могут быть обработаны специальными веществами, которые придают товарный вид и увеличивают срок годности товара. Лучше выбирать курагу с матовой кожицей.

Хранить сухофрукт нужно в герметично закрывающихся емкостях из стекла или металла, но можно использовать и мешочки из натуральных тканей, таких как лен, хлопок. Хранение в полиэтиленовых пакетах не рекомендуется.

.jpeg

Как правильно есть?

Перед употреблением ее нужно промыть, так как на ней присутствует диоксид серы и грязь. После этого сухофрукт заливают водой комнатной температуры на 15 минут. Затем воду сливают, а сушеные абрикосы промывают еще раз. Замачивание делает продукт мягче. После этого курагу можно использовать в качестве перекуса, заменять ею сладости, добавлять в салаты, десерты и вторые блюда.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов