Чем оливковое масло хуже подсолнечного

О пищевой ценности

Для начала оценим содержание жирных кислот. В обоих видах мало омеги-3. Этой кислотой богата морская рыба и грецкие орехи. По омеге-6 растительное масло сильно опережает оливковое (75% против 15%). С мнононенасыщенной жирной кислотой обратная ситуация. Омега-9, содержащаяся в оливках, полезна для снижения холестерина. Также эта кислота встречается в свином сале.

О витаминах и минералах

Эти компоненты содержатся в недостаточном количестве в обоих продуктах. Исключение — витамин Е. Он присутствует в обоих видах масла. Но в подсолнечном его в 4 раза больше. Этот витамин необходим для правильной работы сердца и сосудов, сохранения молодости кожи.

Оба продукта бедны минералами. Но биоактивные вещества присутствуют и в оливковом, и в подсолнечном в большом количестве.

Использование в пищу

Жарят обычно на рафинированном масле подсолнечника. Оно не пенится и не брызгает. Но для заправки салатов чаще используют оливковое. Для некоторых закусок больше подходит нерафинированный продукт. К ним относится сельдь или репчатый лук.

Цена

Указывать конкретные цифры бессмысленно. Цены на один и тот же бренд сильно отличаются в зависимости от магазина. Но в среднем бутылка оливкового выходит дороже в 6-10 раз. Разница впечатляющая.

Подведем итог. По пищевой ценности оба продукта примерно одинаковы. В некоторых позициях масло из подсолнечника даже выигрывает, но по содержанию омеги-9 отстает. Продукт из оливок беден витамином Е, но с ним вкуснее получаются салаты и другие легкие блюда. Но цена его намного выше.

Сравнив показатели, впору задуматься, а стоит ли переплачивать? Каждый сам ответит на этот вопрос.