Чем может быть полезен салат оливье для здоровья?

Вечная классика новогоднего стола для каждого жителя России – это салат оливье.

Однако сейчас он приобрел репутацию не слишком полезного блюда, с чем категорически не согласны многие диетологи. Они утверждают, что при правильном приготовлении и умеренном употреблении салат пусть и не станет диетическим блюдом, но пользу принести вполне способен.

Так в чем же секрет?

Для начала стоит обратить внимание на огурцы. Лучше всего использовать соленые, которые закатывались без добавления уксуса и сахара, в этом случае они подверглись ферментации, то есть молочнокислому брожению, за счет которого появляются полезные бактерии.

По утверждению специалистов в области питания, ферментированные огурцы можно смело считать суперфудом, так как они богаты пробиотиками и полезны для микрофлоры кишечника.

Сделать салат более полезным можно, если отказаться от классического советского ингредиента – колбасы. Мясной переработанный продукт можно заменить курицей, индейкой и кроликом. Такое небольшое изменение позволит очень серьезно сократить присутствие в готовом продукте насыщенных жиров.

Кстати, любители кулинарных экспериментов предлагают готовить оливье с красной рыбой, которая богата ненасыщенными жирами.

Еще один камень преткновения – это майонез. Сторонники правильного питания достаточно часто ругают его за высокую калорийность, холестерин, вредные жиры. Но все не так однозначно. Если использовать качественный и натуральный продукт, который сделан на основе растительных масел, воды, желтков, уксуса и горчичного масла, и не слишком им увлекаться, то можно насладиться классической новогодней заправкой для салатов и не страдать.

А вот использовать сметану в качестве замены майонеза все же не стоит. Все дело в том, что в жирной сметане есть насыщенные жиры, в которых может присутствовать антибиотик.

Если придерживаться этих правил, то в праздничную ночь можно насладиться блюдом с большим количеством витаминов, который будет достаточно сытным, но не жирным. Также потребление салата помогает поддерживать водно-солевой баланс благодаря соленым огурцам.

Изображение от Freepik