Чем фета отличается от фетаксы

Особенности приготовления

Фета – узнаваемый представитель средиземноморского происхождения. В традиционной рецептуре применяется молоко овец или коз, но в единичных случаях иногда используется коровье. Полученный надой предварительно проходит нагревание при температуре, не превышающей 72 C.

Важно понимать, что пакетированный напиток, который продается в магазинах, не пригоден для феты. Поскольку в промышленном производстве используются метод пастеризации, после чего в нем отсутствуют необходимые микроэлементы и активные бактерии.

После того как процесс створаживания будет завершен, отделяется сырная масса. Когда она загустеет, ее нарезают на равные куски, добавляют приправы и замачивают в рассоле в специальной емкости. Время выдерживания сыра в жидкости может составлять до нескольких месяцев, но не должен быть менее двух недель.

В чем отличия

Среди многообразия сыров нередко встречаются сорта с созвучными названиями, что может ввести в заблуждение. Так, часто путают сыр фета с фетаксой, полагая, что это одно и то же. На самом деле это не так.

Фетакса - это вовсе не отдельный сорт, и даже не синоним известного, а сырный продукт. Состав его разительно отличается от оригинальной феты, и в нем содержатся заменители молочного жира растительного происхождения. В силу особенностей производственной технологии, фетакса имеет более пластичную структуру, напоминающую сливки, и не имеющую общего с греческим продуктом. Наибольшее распространение фетакса получала в России и странах СНГ, где и активно производится.

Состав и калорийность

Рассольный сыр – довольно полезный продукт, богатый витаминами группы B и D, натрием, железом, цинком, кальцием и другими минеральными веществами. Энергетическая ценность:

• 290 ккал на 100 г сыра;
• 20 г представлено жирами;
• 17 г – белками;
• углеводы отсутствуют.

Чем полезен

Включив рецепты с добавлением этого греческого продукта в рацион, удастся насытить организм необходимыми витаминами.

Всего в 100 г рассольного сыра содержится дневная норма потребления кальция и фосфора, полезных для здоровья костей и зубов. Также кальций играет ключевую роль в процессах свертываемости крови и сокращения мышц. Регулярное употребление феты поможет восполнить дефицит кальция, а также обеспечить организм не менее важными для здоровья костей, витамином D и магнием.

Более того, состав продукта богат различными целебными бактериями, эффективными в борьбе с расстройствами желудочно-кишечного тракта и оказывающими благоприятное воздействие на микрофлору.

Сыр фета – бесценный источник гистидина, аминокислоты, не синтезируемой организмом человека самостоятельно, а также витамином B6, необходимым для обмена веществ и преобразования употребляемой пищи в энергию. Гармоничное сочетание этих элементов является залогом здорового состояния волос, кожных покровов и печени. Не менее эффективно их употребление и для восстановления сил организма.