Чай или кофе: что выбрать

Так, какие виды этих напитков бывают? Каков их состав, польза и вред? Что лучше выбрать в зависимости от особенностей организма?

Чай. Химический состав

По стране произрастания различают цейлонский, индийский, китайский и грузинский чай. А по выбору сырья и технологии изготовления, чай бывает рассыпчатый, прессованный и экстрагированный.

В составе его сухих веществ более трехсот разнообразных соединений.

Сюда входят растворимые в воде:

• алкалоиды;
• дубильные вещества;
• минералы;
• витамины;
• спирты;
• сахара;
• пигменты.

А также нерастворимые:

• клетчатка;
• белки;
• лигнин;
• витамины;
• минеральные вещества;
• протопектин.

Своему особому аромату чай обязан эфирным маслам, хотя их в нем небольшое количество (0,007 — 0,02 %).

Основные витамины в напитке — это витамины Р и С.

Кофе. Химический состав

Этот продукт делят на натуральный: в зернах, молотый или растворимый, а также на кофейные напитки. Производителями сырья являются Бразилия, Индия, Мексика, Колумбия и другие.

В кофейных зёрнах содержится:

• кофеин;
• белковые вещества;
• сахара;
• клетчатка;
• липиды.

Несколько лет семена улучшают свои качества. За счет процессов ферментации они как следует дозревают и имеют насыщенный вкус и запах.

Свойства кофе и чая

Двумя главными свойствами данных напитков являются их вкус и аромат. Именно ради этого миллионы людей начинают свое утро с чашечки крепкого чая или бодрящего кофе.

Однако следует быть аккуратнее и не злоупотреблять с ними. Кофеин, содержащийся в составе, оказывает некоторое негативное воздействие на организм. При его частом употреблении в больших количествах увеличивается беспокойство, нарушается сон и могут возникнуть панические состояния.

Из полезных свойств кофе можно выделить предотвращение возникновения диабета и подагры, а также защиту печени от рака и цирроза.

Чай же, в свою очередь, хорошо насыщает организм жидкостью и тоже препятствует развитию онкологии. Но следует помнить, что наличие в чае молока снижает эти свойства.

Влияние напитков на организм

Кофе и чай имеют определенное влияние на разные системы организма.

1. Сердечно-сосудистая система. Постоянное и чрезмерное употребление напитков может вызвать гипертонию и тахикардию. Но если пить их в небольших количествах, то они способны стабилизировать кровяное давление, тонизировать сосуды, улучшить мозговую деятельность, а также снизить риск развития сердечных болезней.

2. Головной мозг. На работу мозга оба напитка действуют одинаково, однако натуральный кофе за счёт большего содержания кофеина более активно стимулирует нервную систему.

3. Кости и зубы. Полифенолы, входящие в состав чая, благотворно влияют на кости и зубы человека. Кофе обладает бактерицидным действием, не давая бактериям размножаться на поверхности зубов. Но их употребление с сахаром наоборот может негативно сказаться на здоровье полости рта. Также стоит избегать слишком низких или высоких температур напитков, которые вредны для эмали.

4. Мочеполовая система. Учеными было доказано, что употребление кофе препятствует образованию камней в желчном пузыре, а чай — предотвращает образование камней в почках.

Противопоказания

Самое главное при употреблении чая и кофе — учитывать количество выпитого, а также количество добавленного в них сахара и молока.

Здоровому человеку рекомендуется ограничиться двумя чашками кофе и четырьмя чашками чая в день.

• Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует совсем воздержаться от их приема, так как им свойственно раздражать слизистую желудка и влиять на состояние сфинктера между желудком и пищеводом.
• С осторожностью нужно употреблять кофе и чай людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. 

Напитки имеют много схожих действий на организм человека, выбор их полностью зависит от вкусовых предпочтений. Употребление в меру при отсутствии противопоказаний принесет пользу. При наличии заболеваний, когда чай и кофе стоит исключить, альтернативой могут служить цикорий или некрепкий чай.