Бюджетная замена экзотических продуктов
14.02.2023 09:00
303
Любители кулинарных экспериментов не раз сталкивались с проблемой поиска составляющих экзотических блюд. Если подойти к делу с фантазией, можно найти доступную альтернативу любому необычному компоненту среди привычных продуктов.
Соусы и приправы
Соусы и приправы – основа любой кухни, ведь именно они определяют характер будущего блюда:
- Пассата – итальянское пюре из протертых томатов жидкой консистенции. Если под рукой нет пассаты, достаточно развести водой классическую томатную пасту.
- Рисовый уксус – мягкий и сладковатый на вкус ингредиент японских блюд, в частности суши и роллов. Отечественные кулинары давным-давно пользуются следующей хитростью: соединяют яблочный уксус с солью, сахаром и горячей водой. По вкусу заправка практически не отличается от исходного варианта.
- Шрирача – пикантный пряно-сладкий соус из белого уксуса, сахара, чеснока, перца чили и соли. Его кладут во многие блюда восточной кухни. Вместо него можно взять любую разновидность острого соуса, хотя идентичной остроты вряд ли получится добиться.
- Вустерширский соус – всемирно известная смесь из 30 компонентов, в который входят рыба, уксус и сахар. Это кисло-сладкий концентрат с пряными нотками. В качестве замены можно использовать рыбный, соевый соусы и добавить бальзамический уксус.
- Дижонская горчица – приправа светло-желтого оттенка и мягкой консистенции родом из Франции. Альтернативой послужит классическая горчица, соединенная с белым вином и сахаром.
- Кленовый сироп – природный подсластитель, который добывают в северных регионах Америки и Канады. Его добавляют в сладкие десерты и выпечку, применяют как глазурь для вторых блюд из мяса. Классический мед выполнит функцию кленового сиропа.
Другие компоненты экзотических блюд
Для достижения незабываемого вкуса в блюда высокой кухни добавляют отдельные продукты в небольшом количестве:
- Козий сыр – продукт на основе молока с рассыпчатой текстурой и островатым послевкусием. В нем содержится минимальное количество калорий, поэтому сыр часто включают в разнообразные диеты. Заменить козий сыр можно любым рассольным молочным продуктом: фета, брынза и др.
- Рикотта – низкокалорийный продукт из сыворотки, который появился в Италии. Его часто используют в местной кухне для приготовления закусок, мясных блюд, салатов и десертов. В качестве замены подойдет творожный сыр или творог.
- Аррорут – добываемый из корней тропических растений вид крахмала, который служит загустителем в десертах. Схожие функции выполняет обыкновенная мука, а также картофельный или кукурузный крахмал.
- Мирин – желтоватое густое вино из риса, которое используется в японской кухне в качестве ароматизатора. Такой же вкус и аромат можно получить, добавив в блюдо белое сладкое вино в меньшей пропорции.
- Артишок – астровое растение в виде нераспустившегося бутона. Этот компонент часто используют в кулинарии регионов Средиземного моря. Из-за высокой стоимости приобрести продукт в отечественных магазинах сложно, однако для воссоздания вкуса культуры можно использовать корень сельдерея либо зеленый горошек с мускатным орехом.
- Каперсы – бутоны каперсника – кустарника с шипами. Обычно их кладут в пиццу или салаты. Поскольку на отечественных просторах данное растение не встречается, в пиццу можно добавить оливки или маринованные огурцы, заправленные горчицей с молотым перцем.
Подобный вид импровизации поможет разнообразить повседневную еду без лишних затрат и получить полезные навыки в кулинарном мастерстве.
Интересное для Вас:
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Еще статьи
Чесночные пампушки: рецепт приготовления
Универсальные и нежные чесночные пампушки являются не только хорошим дополнением к борщу, как принят...
В каком возрасте худеть нельзя?
Врач-геронтолог Юрий Конев сообщил, что все диеты имеют свой возрастной предел, после которого приде...
Омлет по-испански
Что сразу приходит в голову при мыслях или воспоминаниях об Испании? Конечно, море, солнце, вино...
В12 спасет от опухоли
Эксперты из Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН поделились выводами своих иссл...
Вред картошки для организма
Бытует мнение, что картофель – не самый полезный овощ для организма. В этой статье мы подробно разбе...
Какие продукты приближают старость
Правильное питание — это залог хорошего самочувствия и долголетия. Согласно исследованиям испанских ...
Снеки и газировка повышают риск онкологических заболеваний
Со всех сторон слышны нарекания в сторону быстрых перекусов. Не стали исключением снеки и газированн...
Грузинское виноделие
Грузия — страна виноградников. Здесь насчитывается около 500 различных сортов винограда, и все они и...
Хочу еще материалов