Бюджетная замена экзотических продуктов
14.02.2023 09:00
204
Любители кулинарных экспериментов не раз сталкивались с проблемой поиска составляющих экзотических блюд. Если подойти к делу с фантазией, можно найти доступную альтернативу любому необычному компоненту среди привычных продуктов.

Соусы и приправы
Соусы и приправы – основа любой кухни, ведь именно они определяют характер будущего блюда:
- Пассата – итальянское пюре из протертых томатов жидкой консистенции. Если под рукой нет пассаты, достаточно развести водой классическую томатную пасту.
- Рисовый уксус – мягкий и сладковатый на вкус ингредиент японских блюд, в частности суши и роллов. Отечественные кулинары давным-давно пользуются следующей хитростью: соединяют яблочный уксус с солью, сахаром и горячей водой. По вкусу заправка практически не отличается от исходного варианта.
- Шрирача – пикантный пряно-сладкий соус из белого уксуса, сахара, чеснока, перца чили и соли. Его кладут во многие блюда восточной кухни. Вместо него можно взять любую разновидность острого соуса, хотя идентичной остроты вряд ли получится добиться.
- Вустерширский соус – всемирно известная смесь из 30 компонентов, в который входят рыба, уксус и сахар. Это кисло-сладкий концентрат с пряными нотками. В качестве замены можно использовать рыбный, соевый соусы и добавить бальзамический уксус.
- Дижонская горчица – приправа светло-желтого оттенка и мягкой консистенции родом из Франции. Альтернативой послужит классическая горчица, соединенная с белым вином и сахаром.
- Кленовый сироп – природный подсластитель, который добывают в северных регионах Америки и Канады. Его добавляют в сладкие десерты и выпечку, применяют как глазурь для вторых блюд из мяса. Классический мед выполнит функцию кленового сиропа.
Другие компоненты экзотических блюд
Для достижения незабываемого вкуса в блюда высокой кухни добавляют отдельные продукты в небольшом количестве:
- Козий сыр – продукт на основе молока с рассыпчатой текстурой и островатым послевкусием. В нем содержится минимальное количество калорий, поэтому сыр часто включают в разнообразные диеты. Заменить козий сыр можно любым рассольным молочным продуктом: фета, брынза и др.
- Рикотта – низкокалорийный продукт из сыворотки, который появился в Италии. Его часто используют в местной кухне для приготовления закусок, мясных блюд, салатов и десертов. В качестве замены подойдет творожный сыр или творог.
- Аррорут – добываемый из корней тропических растений вид крахмала, который служит загустителем в десертах. Схожие функции выполняет обыкновенная мука, а также картофельный или кукурузный крахмал.
- Мирин – желтоватое густое вино из риса, которое используется в японской кухне в качестве ароматизатора. Такой же вкус и аромат можно получить, добавив в блюдо белое сладкое вино в меньшей пропорции.
- Артишок – астровое растение в виде нераспустившегося бутона. Этот компонент часто используют в кулинарии регионов Средиземного моря. Из-за высокой стоимости приобрести продукт в отечественных магазинах сложно, однако для воссоздания вкуса культуры можно использовать корень сельдерея либо зеленый горошек с мускатным орехом.
- Каперсы – бутоны каперсника – кустарника с шипами. Обычно их кладут в пиццу или салаты. Поскольку на отечественных просторах данное растение не встречается, в пиццу можно добавить оливки или маринованные огурцы, заправленные горчицей с молотым перцем.
Подобный вид импровизации поможет разнообразить повседневную еду без лишних затрат и получить полезные навыки в кулинарном мастерстве.
Интересное для Вас:

В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...

Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...

Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...

Польза и вред омега-3
Чтобы понять, почему каждая следящая за своим здоровьем и современными трендами женщина обязательно ...
Еще статьи

Шоколад улучшает настроение, но вреден при стрессе
Клинический нутрициолог, специалист по питанию Ольга Народовская рассказала, что шоколад может помоч...

Какие витамины есть в белых грибах
Белый гриб причисляется к семейству боровиков и иногда его так и называют. Для него характерна толст...

Как вести дневник питания
В суете рабочих будней мы часто забываем о перекусах, которые как раз и способны сыграть злую шутку ...

Навсегда избавиться от отеков помогут 3 простых правила
Многие женщины страдают от отеков лица по утрам. Это бывает даже с теми, кто не ест на ночь соленой ...

Что надо знать о мандаринах?
Этот вид цитрусовых растет на небольшом вечнозеленом дереве, время созревания приходится на ноябрь-д...

Польза заправки для салатов без майонеза
Редкий праздник обходится без салатов, да и на повседневном столе они достаточно частые гости. Самая...

Зеленый лук в рационе пожилых людей приносит пользу здоровью
Регулярное употребление зеленого лука способствует укреплению кровеносных сосудов у пожилых людей. Д...

Осторожно! Не десерт – йоркширский пудинг
Йоркширский пудинг не является десертом, наоборот, это пресная выпечка, которую подают как хлеб к ро...
Хочу еще материалов