Скопировать ссылку

Брускетта – не просто итальянский бутерброд

4182

Брускетта - это традиционное блюдо итальянцев. Представляет собой закуску, которую едят перед основным приемом пищи. Брускетта имеет большое разнообразие вариантов приготовления, каждый может готовить ее по-разному, но особенность у нее одна. Об расскажем ниже.

Главное отличие брускетты от других бутербродов состоит в основе - хлебе. В основном используют кусочки чиабатты, которую сначала подсушивают на сухой сковороде без использования масла.

Родина закуски

Брускетта впервые появилась в самой обычной итальянской деревне в районе Абруццо. Изначально брускеттой питались крестьяне на долгих полевых работах. В основу этого перекуса входили: домашний белый хлеб (иногда даже черствый), а также мясная, овощная, сырная составляющие.

Со временем бутерброд приобрел известность не только у бедняков, но и среди обеспеченных слоёв населения благодаря своей простоте, разнообразию вкусов и быстроте приготовления.

Из чего делают

Видов брускетты очень много, столько же, сколько ее любителей, однако одна составляющая основа всегда остаётся неизменной. Это ломтики подсушенного хлеба, натёртые чесноком и политые оливковым маслом. Начинка же может быть разнообразной.

Чаще всего готовят бутерброд с томатами и базиликом.

Другие ингредиенты, которые используют в блюде:

  • прошутто (итальянская ветчина),
  • авокадо,
  • креветки,
  • сыр,
  • слабосолёная сёмга и др.

Польза и вред

Брускетта является достаточно полезным блюдом. Хорошее оливковое масло, свежие овощи, сыры, качественное мясо - если соблюдать все эти пункты, то вы получите очень полезную, сбалансированную, наполненную витаминами и микроэлементами закуску. Кроме этого, при соблюдении рекомендаций, блюдо получается очень лёгким, что не нанесёт вред пищеварению или фигуре.

Приготовление и употребление в Италии

Каждый итальянец ни за что не изменит основу закуски. Он подсушит на сковороде ломтики багета или чиабатты, натрёт их чесноком и хорошо польёт оливковым маслом. Чаще всего готовят брускетту с помидорами и базиликом, но всё же фантазии нет предела.

В употреблении нет никаких сложностей. Достаточно взять брускетту в руку и откусывать кусочки. Однако заказывать брускетту к пасте или попытаться на неё намазать сливочное масло - является дурным тоном. Лучше всего подходит бутерброд к салатам, вину или же первым блюдам. Добавить соли и специй по вкусу так же одобряется.

.jpeg

Рецепты

Хотите научиться готовить дома такую простую, но очень вкусную закуску? Здесь собрано несколько рецептов. И по традиции первый рецепт будет самым классическим. 

Брускетта с томатами и базиликом

Ингредиенты:

  • Багет – 4 ломтика;
  • Оливковое масло - 2-3 ст. л.;
  • Базилик - 2-3 ветки;
  • Помидор – 1 шт;
  • Моцарелла – 100 г;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Соль, специи.

Как готовить:

  1. Хлеб нарезать под большим углом и поджарить без масла до золотистого цвета. Отложить на тарелку.
  2. Помидор очистить от кожицы. Для этого опустить его на пару секунд в кипяток – кожура легко отделится. Убрать семена и порезать мелкими ломтиками.
  3. Натереть обжаренные ломтики хлеба чесноком и маслом.
  4. Листья базилика лучше мелко нарвать руками, смешать с помидором, солью, специями, оливковым маслом.
  5. Нарезать моцареллу так же, как и помидор.
  6. На ломтики брускетты выложить моцареллу, а сверху начинку из помидора и базилика. Сверху так же украсить несколькими цельными листочками базилика.

Брускетта с авокадо

Ингредиенты:

  • брускетта,
  • авокадо,
  • сок лайма,
  • пармезан,
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Разрезать авокадо, удалить косточку и ложкой отделить мякоть, сбрызнув её соком лайма.
  2. С помощью вилки измельчить мякоть, добавив соль и специи.
  3. Полученную массу выложить ложкой на готовую брускетту (из первого рецепта) и сверху посыпать тёртым пармезаном.

Брускетта с куриным паштетом и жареным луком

Ингредиенты:

  • брускетта,
  • куриный паштет,
  • лук,
  • сливочное масло,
  • соль, сахар, специи,
  • веточки зелени.

Приготовление:

  • Лук нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле с солью, специями и щепоткой сахара.
  • Готовые ломтики брускетты щедро намазать паштетом, сверху выложить лук и украсить веточками зелени.

Приятного аппетита!

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов