Белое или красное вино: что вреднее?

В составе вина присутствует большое количество сульфитов, которые необходимы для стабилизации напитка. Именно с их помощью подавляются нежелательные бактерии и дрожжи, за счет чего вино не окисляется преждевременно.

Но в то же время большая концентрация сульфитов может спровоцировать утреннюю головную боль. Также они негативно влияют на состояние кожи, волос, провоцируют расстройства желудочно-кишечного тракта.

Отличается значительной концентрацией сульфитов белое вино, в то время как красном больше представлены танины. Кстати, именно эти дубильные вещества отвечают за вяжущий эффект напитка.

Бытует мнение, что вино способно оказать положительный эффект на работу сердца. Под эту теорию отлично подходит красное вино, в котором содержится ресвератрол – мощный антиоксидант, способный защитить кровеносные сосуды и препятствовать образованию тромбов. Также он оказывает положительный эффект на уровень холестерина.

Еще в красном вине можно найти полифенолы. Как показывают исследования, эти антиоксиданты замедляют старение кожи и предотвращают снижение умственных способностей.

Достаточно распространена и идея о том, что бокал красного вина на ночь помогает улучшать сон и бороться с лишним весом. Но это всего лишь красивая теория, на деле же для снижения веса необходимо полностью исключить алкоголь, а избавиться от бессонницы возможно лишь при соблюдении адекватного режима питания и отсутствия большого кофеина в рационе.

Масштабное исследование показало, что два бокала белого вина в день способна на 13% повысить вероятность развития у человека злокачественного рака кожи. Ученые связывают подобную возможность с высоким содержанием ацетальдегида в напитке и малым количеством антиоксидантов для его нейтрализации. Дело в том, что это вещество способно разрушить ДНК и привести к образованию опухолей.

И все же стоит признать, что если рассматривать вина с точки зрения похмелья, то однозначно выигрывает белое вино, поскольку в нем значительно ниже концентрация алкоголя, чем в красном. По этой причине во избежание похмелья советуют обращать свое внимание именно на эту категорию алкогольных напитков.