Бекон: польза и вред

Бекон было принято употреблять в пищу с давних времен. Так, в рационе жителей Древнего Рима присутствовала соленая и копченая свинина. А в средневековой Англии практику копчения и соления стали более активно развивать, чтобы увеличить сроки хранения продукта, особенно важно это было в сельской местности.

В связи с развитием производства в XVII–XVIII веках технология приготовления бекона только совершенствуется, что в разы увеличивает доступность продукта.

Сегодня же бекон – это продукт, который имеет достаточно большой срок годности, при этом весьма доступен, так как его можно купить практически в каждом магазине.

Популярность же бекона можно объяснить как социальными причинами, так и свойствами самого продукта. Дело в том, что вкусовые качества бекона позволяют использовать его как ингредиент для большого количества салатов, бутербродов. А американская кулинарная традиция и вовсе делает его одним из главных элементов сытного завтрака.

С другой стороны бекон содержит большое количество белков и жиров, за счет чего вырабатывается аминокислота тирозин, которая является предшественницей дофамина. По этой причине потребление бекона в пищу действительно может сделать человека счастливее.

Полезные свойства

Как уже отмечалось, в беконе много белка, который необходим для восстановления тканей, роста мышц и нормального функционирования организма. Еще в продукте можно найти витамины группы B. Например, B12, который играет важную роль в здоровье нервной системы и кроветворения, или В3, что принимает участие в энергетическом обмене. Еще этот элемент поддерживает здоровье кожи, нервов, пищеварительной системы.

Помимо этого, в продукте есть витамин B6, который способствует производству антител и поддерживает нормальное функционирование иммунной системы, участвует в образовании гемоглобина.

Вредные свойства

Но следует понимать, что это лишь потенциальные положительные стороны. Если смотреть на ситуацию более критично, то есть большое количество продуктов, которые обладают схожим набором полезных элементов, но принесут гораздо больше пользы.

Почему так?

Для начала стоит отметить, что бекон – это калорийный продукт, в котором присутствует большое количество консервантов, соли. Все это способствует набору лишнего веса, появлению отеков. При чрезмерной любви к бекону человек может столкнуться и с более пагубными последствиями, среди которых ухудшение состояния почек, повышенный риск развития рака.

Еще одна проблема состоит в том, что в беконе есть неравномерная концентрация ненасыщенных жирных кислот, что может стать причиной избытка в организме омеги-6 по сравнению с омегой-3. А переизбыток этого элемента часто становится причиной хронических воспалений, развития заболеваний сердца.

Кроме того, в беконе много жиров, что опять-таки весьма опасно при чрезмерной увлеченности продуктом, так как сопряжено с повышением уровня холестерина в крови.

Таким образом, можно заключить, что бекон имеет лишь потенциальную пользу, получить которую возможно только при условии разумного потребления и сбалансированности остального рациона.