Скопировать ссылку

Бармбрэк – ирландский атрибут Хэллоуина

94

В каждой стране есть свои обычаи празднования Хэллоуина. В Ирландии в этот праздник на стол всегда подают бармбрэк. Ирландский хлеб завоевал большую популярность в России. Его готовят не только по классическому рецепту, а добавляют различные ягоды, фрукты. Подают остывшим до комнатной температуры со сливочным маслом и чаем. Бармбрэк настолько вкусный, что не стоит ждать Хэллоуина, а приготовить его для вечерних посиделок с семьей, родными или друзьями. Выпечка никого не оставит равнодушным.

Что такое бармбрэк

Это хлеб, который пекут из сладкого теста без дрожжей, добавляют белый кишмиш и изюм. В качестве начинки используются финики, мускатный орех. Подобные ингредиенты придают выпечке изысканный вкус и аромат.

На Хэллоуин в бармрэк перед запеканием принято прятать различные предметы. Это может быть монета, лоскуток ткани, щепка, горох, кольцо. Каждый сюрприз несет свой смысл, например, кольцо – к свадьбе, монета – к богатству. А вот лоскуток или щепка означают, что в ближайшее время не стоит ждать много денег и благополучия.

Состав и калорийность

Калорийность на 100 г хлеба составляет около 260 ккал из-за того, что в составе присутствуют мука и сахар. Есть в больших количествах его тем, кто следит за фигурой поэтому не стоит.

Бармбрэк – не только главный атрибут Хэллоуина, но и полезная выпечка. Содержит ряд полезных микроэлементов, таких как магний и кальций, калий, фосфор, железо. За счет добавления винограда, изюма или фиников в составе также присутствуют витамины С, А и В2. Все микроэлементы необходимы для нормальной работы организма и укрепления иммунитета.

Фруктовый хлеб обычно подают на праздники, но в Ирландии его часто можно встретить на столе и в обычные дни.

Варианты приготовления

Сегодня существует несколько рецептов бармбрэка. Но большой популярностью пользуется классический вариант. Для приготовления потребуются:

  • 300 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 150 г сахарного песка;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 5 г соли;
  • 5 г смеси приправ (кориандр, мускатный орех, корица, гвоздика);
  • 500 г изюма;
  • 400 мл воды.
  1. За несколько часов до приготовления изюм заливают стаканом теплой воды, чтобы распарить его. Некоторые предпочитают вместо воды заливать крепко заваренным чаем. Считается, что так хлеб получается более насыщенный, ароматный и приобретает этот уникальный и необычный вкус.
  2. Через сито просеивают муку.
  3. Добавляют специи, соль и разрыхлитель.
  4. Все тщательно перемешивают венчиком.
  5. Насыпают сахарный песок и снова тщательно перемешивают.
  6. В сухую смесь разбивают яйцо, и с помощью деревянной лопатки размешивают все.
  7. Изюм сливают и промывают, затем добавляют его в тесто, снова все перемешивают.
  8. Вливают 100 мл воды, и замешивают тесто. Оно получается достаточно жидким, как на блины.
  9. В заранее подготовленную емкость укладывают бумагу для выпекания. В нее выливают тесто и ставят в прогретую до 180 градусов духовку. Выпекают 75-80 минут.
  10. После того, как хлеб готов, его нужно достать из духового шкафа, аккуратно вынуть из формы, убрать пергамент и дать остыть.
  11. Подают выпечку к чаю, нарезав на ломтики и смазав сливочным маслом.

Бармбрэк готовят не только с изюмом. Вместо него добавляют финики и цукаты, цедру апельсина. Для придания аромата и необычного вкуса в тесто добавляют ром или ликер.

В качестве начинки также используются сушеные яблоки, клюква и вишня. Также при приготовлении используют высушенные ягоды черной смородины.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов