Авокадо – польза и вред суперфуда

Витамины, минералы и «правильные» жиры в его составе присутствуют в изобилии. Этот плод полезен для всего организма. Смело добавляйте его в меню, ведь не зря же он был занесен в Книгу рекордов Гиннеса в 1998 году за энергоемкость.

Выбираем и храним

Спелый, качественный фрукт соответствует таким критериям:

• при нажатии образовывается небольшая вмятина;
• косточка стучит при встряхивании;
• темно-зеленая или коричневая кожица;
• цельная кожура, без повреждений;
• ярко-зеленая мякоть, без желтизны.

Но отметим, что если продукт слишком мягкий и при нажатии образовалась очень большая вмятина, такой фрукт брать не стоит. Проверять на мягкость плод нужно в месте его крепления к ветке.

Часто в европейские страны привозят недоспелые плоды. Важно знать, что дозревают они после того, как были сорваны с дерева. Если он зеленый, помещаем его в бумажный пакет с бананом или яблоком, так он поспеет через 2-3 дня.

При этом стоит учитывать, что мякоть на воздухе быстро окисляется за счет из-за повышенного количества жиров. Чтобы избежать этого, советуют использовать лимонный сок.

Химический состав

Авокадо - кладезь витаминов и микроэлементов. Стоит заметить, что это калорийный продукт с повышенной жирностью. Но эти жиры полезные. Они поддерживают правильный обмен веществ в организме, надолго сохраняют ощущение сытости и понижают холестерин.

Фрукт по количеству полезных веществ наравне с синтетическими мультивитаминами.

Витамины (% от дневной нормы):

Польза и вред

Данный экзотический фрукт полезен, потому что:

• улучшает работу сердечно-сосудистой системы и снижает риск ее дестабилизации;
• нормализует липидный уровень и уровень холестерина в крови;
• предотвращает появление раковых клеток;
• уменьшает тревожность и благоприятно действует на центральную нервную систему;
• укрепляет иммунитет и увеличивает работоспособность;
• дает длительное ощущение сытости
• способствует синтезу ферментов при пищеварении;
• нормализует кровообращение и кроветворение, препятствует возникновению анемии.

Однако при его употреблении бывают и негативные последствия:

1. Фрукт нежелательно есть в больших количествах, ведь возможна аллергическая реакция.
2. Косточку и кожуру в пищу не употребляют. Большая вероятность отравления.

Кому нельзя?

Осторожно следует вводить в рацион:

• Людям, склонным к аллергии. В таком случае врачи советуют либо сделать лабораторный тест на вероятность возникновения аллергии, либо четко отслеживать реакцию организма на продукт;
• Пациентам с проблемами желудочно-кишечного тракта. Это связано с высоким содержанием жиров;
• Больным с проблемами почек и желчевыводящей системы;
• Лицам, страдающим от диабета. Советуют употреблять не более 1 небольшого плода в день.

Авокадо в кулинарии

Чаще всего его едят без термической обработки. Фрукт используют для гарнира к блюдам из рыбы и мяса, делают соус, добавляют в закуски и салаты.

Из его часто готовят гуакамоле - это знаменитая мексиканская.

Гуакамоле

Для приготовления понадобится:

• авокадо 2 шт.;
• помидор 1 шт.;
• лимонный сок;
• лук репчатый;
• свежая кинза;
• перец чили;
• соль.

Авокадо размять вилкой и взбрызнуть лимонным соком. Мелко нарезать помидор, лук, перец чили и кинзу. Тщательно перемешать все ингредиенты и добавить соль.

Подают гуакамоле обычно с кукурузными чипсами начос. Но можно есть и со слегка поджаренными тостами.

Салат

Вкус плода прекрасно раскрывается в салатах с морепродуктами. Для блюда понадобится:

• авокадо 1 шт.;
• огурец 1 шт.;
• любые морепродукты;
• лимонный сок;
• оливковое масло;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Ингредиенты нарезать небольшими кубиками. Добавить к морепродуктам. Сделать заправку – смешать масло, сок лимона и специи. Добавить соус к остальным ингредиентам. Украсить любимой зеленью.

Авокадо – полезная составляющая привычного рациона. Но употреблять его нужно в меру, ведь тогда вы почувствуете максимально положительный эффект для организма.