Английские супы

Из овсяных хлопьев

Один из самых полезных и универсальных. Ежедневное употребление блюда восполняет недостаток витаминов группы B.

Приготовление:

Засыпьте хлопья в небольшую емкость и залейте горячим молоком. Положите изюм и сахар по вкусу. Перемешайте. Накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.

Сырный с курицей

Вкусный и питательный английский суп с доступными ингредиентами. Хорошо насыщает и дает энергию на целый день, а аромат петрушки придает насыщенность вкусу.

Приготовление:

Отварите заранее куриную грудку, порубите кусочками. Очистите луковицу и нарежьте полукольцами. Далее обжарьте курицу и лук на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до золотистой корочки. Промойте рис. Залейте в кастрюлю куриный бульон рис и петрушку. Подождите пока смесь закипит. Положите курицу и лук варите еще 10 минут и выключите огонь. Затем добавьте плавленый сырок и подождите пока он полностью растает. Посолите и поперчите по вкусу. Можно украсить мелко нарубленной зеленью.

Томатный суп-пюре

Однажды приготовив его, вы не захотите пробовать другие блюда. Один из самых любимых супов английских аристократов.

Приготовление:

Очистите лук и нарежьте полукольцами. Чеснок следует спрессовать. Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле. Добавьте томаты. Перец и соль по вкусу. Залейте воду и поставьте закипать на 15-20 минут. После того как смесь закипит – снимите с огня и дайте остыть. Воспользуйтесь погружным блендером для измельчения после чего обратно поставьте на плиту и дайте закипеть. Блюдо готово. Приятного аппетита.

Коул

Его название происходит от слова «cawl» - валлийское блюдо. Это ещё один популярный английский суп.

Приготовление:

Отварите говядину. Уберите лишний жир. Вареное мясо нарежьте кусочками и положите в бульон обратно. Добавьте нарезанные лук, морковь и брюкву. Варите на медленном огне один час. Положите нарезанный картофель, капусту, петрушку и специи. Варите до готовности на медленном огне.

Чаудер

Свое название суп приобрел от слова «сhaudière», что означает котел. Его аромат был описан даже в романе Генри Мелвилла «Моби Дик». Один из самых популярных супов английских рыбаков.

Приготовление:

Нарежьте бекон на кубики отправьте на сковородку с водой для выпаривания, пока мясо не подрумянится.  Добавьте нарезанные мелко лук, сельдерей.  Затем сливочное масло. Далее кладется лавровый лист, картофель и вливается молоко. Варите 20 минут. Отварите креветки и затем положите в суп вместе со сливками. Добавьте соль, перец и хорошо перемешайте и доведите до кипения.

Британский луковый

Любимый суп династии Виндзоров. Лук должен быть сочный и нежный. Это придаст неповторимый аромат блюду.

Приготовление:

Подогрейте масло в кастрюле, затем добавьте лук, сахар и специи. Поставьте на медленный огонь и варите без крышки. Варить следует примерно 40 минут пока смесь не станет липнуть и приобретет коричневый цвет. Добавьте сидр и варите пока жидкость не испарится наполовину объёма.  Залейте куриный бульон и доведите до кипения. Варите 20 минут. Поджарьте хлеб до золотистой корочки. Посыпьте тертым сыром и петрушкой. Окуните в бульон ломтики хлеба и подавайте к столу.

Английский куриный суп с сыром

Внешний вид блюда не очень изысканный, однако на вкусовые качества это не влияет.

Приготовление:

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Рис промыть. Затем отварите грудку и порежьте кусочками. Готовую смесь из лука и мяса обжарьте на сковородке. Вскипятите в небольшой кастрюле куриный бульон. Положите рис и петрушку, через 20 минут грудку с луком и варите еще 7 минут. Затем добавьте мелко нарезанный плавленый сыр и снимите смесь с огня. Хорошо перемешайте.

Стью

Один из самых старинных и любимых супов англичан. Название блюдо получило от схожести с рагу. Мясные кусочки варятся в особом бульоне, который можно использовать как соус.

Приготовление:

Фасоль замочите в воде на ночь. Затем промойте и отварите. Морковь и картофель почистите и мелко порубите на кубики. Отварите и порежьте на мелкие кусочки мясо.  Затем почистите лук и обжарьте до золотистого цвета с томатной пастой. Отдельно обжарьте фарш. Добавьте соль и перец. Пока мясо остывает – в кипящий бульон добавьте картошку, морковь, горошек и лук с томатной пастой. В бульон влейте соевый соус по вкусу и добавьте фарш. Хорошо перемешайте. Снимите с огня и дайте супу настояться.

Томатный с овощами

Легкий и полезный английский суп. Помогает снижать вес и поддерживает иммунную систему.

Приготовление:

Снимите кожицу с помидоров. Остальные овощи очистите от кожуры и натрите. Поставьте на плиту бульон и отварите в нем картофель репу и морковь. Лук, спаржу и сельдерей обжарьте на огне до золотистой корочки. Опустите томаты и тушите примерно 15 минут. Добавьте все ингредиенты в бульон и перемешайте в блендере. Вскипятите. Снимите с огня.