5 необычных греческих блюд

Самый почитаемый деликатес: голова ягненка

Жители Греции - верующие люди. В дни праздника Пасхи, отмечая торжество, местные готовят что-то особенное. Самым популярным блюдом считается запеченная голова ягненка. В этот праздник во многих заведениях и частных домах жарят именно его. А особым лакомством считается его голова. При этом самой вкусной частью принято считать мозг и глазные яблоки. Это особый деликатес для всех греков.

Жаренные улитки

Для большинства туристов со стажем, улитки ассоциируются с Парижем. Но на Крите во многих ресторанах готовят чудеснейшие поппированные улитки. Принцип приготовления заключается в следующем: свежайшие живые улитки складываются под большим слоем соли и обжариваются на раскаленной сковороде. Вся процедура занимает не менее 20-30 минут. В завершении приготовления каждая улитка посыпается мелконарезанным розмарином и подаются с лимоном.

Греческий суп пацас

Национальным блюдом принято считать суп из ягненка, который называется пацас. Отличительной особенностью от всех супов является то, что он готовится из ножек и внутренностей ягненка. Сам процесс долгий, схож с технологией приготовления русского холодца. Бульон получается наваристым и сытным. Рецепт пришел в Грецию в начале ХХ века из Турции. Стоит заметить, что суп не готовят в обычных ресторанах. Чтобы найти его, стоит приложить усилия к поиску. Часто встречается в небольших тавернах Афин. Местные считают его лучшим лекарством от похмелья. Поэтому, если накануне был веселый вечер, пацас способен облегчить состояние. Используемые продукты при варке издают специфический аромат, поэтому для его приготовления в домашних условиях, стоит поставить вытяжку на полную мощность и открыть окна настежь.

Салат из морского ежа

Морской еж на многих морских курортах считается деликатесом. Греция - не исключение в этом. Ингредиент салата один – внутренности морского жителя. Практически каждый греческий ресторан в меню предлагает это чудесное блюдо. Для приготовления подходят только свежевыловленные особи. Для одной порции салата используется один еж. Его аккуратно разрезают, достают внутренности и маринуют соусом из кинзы, манго, лука. Дополнительно поливают оливковым маслом.

Жаренные чернильные мешки осьминога

Эту экзотику готовят на греческом острове близ юго-восточного Эгейского моря. Официального названия у него нет, но официанты и шеф-повара называют его «жаренная черная паста осьминога». Принцип приготовления заключается в следующем: субпродукты животного, а именно часть тела, в которой хранятся чернила моллюска, сначала отваривают, чтобы содержимое осталось внутри. После этого мешочки дополнительно жарятся в панировке и масле. Российские туристы сравнивают его вкус с куриной печенью, утверждая, что очень похоже. Но пробовать отваживается далеко не каждый.

Приведенные блюда, считаются греческими деликатесами и не готовятся повсеместно. Но любой турист, помимо достопримечательностей и визуальных красот этой страны, может попробовать что-то уникальное, чтобы оставить от посещения страны максимум впечатлений.