В Китае пиво научились варить еще 6000 лет назад

Изучив осколки древних неолитических амфор, ученые из Стэнфорда пришли к выводу, что жители Древнего Китая работали над созданием идеального рецепта пива еще около 6 тысяч лет назад.

Результатом подобных умозаключений стало изучение остатков амфор, используемых в те времена для перевозки зерна и алкогольных напитков. Анализ окаменелого осадка позволил предположить использование сразу двух различных методов приготовления алкоголя.  

Эти амфоры когда-то давно принадлежали представителям культуры Яншао, располагавшейся на берегах среднего течения реки Хуанхэ. Свидетельства в пользу первого метода говорят, о том, что китайцы использовали семена риса, семена травы и проростки просо, для приготовления слабоалкогольных напитков. По второму рецепту для пива требовались покрывшаяся плесенью трава, зерно и сухая закваска, что делало напиток крепче предыдущего. Вероятно, существовали и вариации, смешивающие эти две технологии, чтобы добиться уникальных сочетаний вкуса и крепости напитка.

Рецепты древнекитайского пива много веков передавались из поколения в поколение до тех пор, пока не были, наконец, увековечены письменно. А найденные амфоры, вполне возможно, являются древнейшим доказательством пивоварения в Древнем Китае. Хоть и не единственным. Учеными немногим ранее также были найдены остатки пивных амфор в провинции Шаньси. Правда, их возраст оказался примерно на тысячу лет моложе.

Источник: mir24.tv/