В России на кофейные напитки утверждены стандарты

Согласно недавним изменениям, с 1 ноября 2026 года будут действовать новые ГОСТы на кофейные напитки, к которым также относят питьевые продукты из какао, цикория, ячменя. Одним из ключевых нововведений стало разрешение на выпуск продуктов не только в классическом порошковом виде, но и в сублимированном или гранулированном виде. Такой формат существенно облегчает приготовление напитков, ускоряя процесс растворения и повышая удобство для пользователя.

Также в ГОСТе установлены четкие требования к растворимости при разных температурах воды. Например, при заваривании в горячей воде (96-98 °C) продукт должен полностью растворяться за 30 секунд, а на холодной (18-20 °C) – за три минуты.

Эксперты в области нутрициологии рекомендуют обращать внимание прежде всего на состав продукта. В идеале, какао должно содержать только порошок какао или какао-бобы без добавок, ароматизаторов или усилителей вкуса. В списке ингредиентов не должна присутствовать «какаовелла» – шелуха какао-бобов низкого качества, которая используется для удешевления продукта и считается фальсификатом.

Цикорий и какао без добавленных сахаров, красителей и консервантов считаются более натуральными и полезными. Хороший продукт обладает насыщенным ароматом и светло-коричневым цветом. Важно учитывать и жирность: у качественного какао она составляет от 10 до 22%, а мелкий помол обеспечивает лучшее растворение.

Вместе с составом стоит обращать внимание на марку производителя. Хотя известное имя не всегда является гарантией высоких стандартов, оно все же служит своеобразным индикатором стабильности продукта.

Кроме того, по мнению врачей-диетологов, напитки на основе цикория, ячменя и какао могут стать ценным дополнением рациона, особенно для людей с сердечно-сосудистыми болезнями или диабетом. Они не содержат кофеина, что делает их безопасными даже для гипертоников. Инулин, содержащийся в цикории, полезен для кишечника и способствует улучшению обмена липидов. Какао, благодаря богатству флавоноидов и магния, помогает снизить давление, укрепить сосуды и улучшить мозговой кровоток.

Выбор качественного растительного напитка – это не только вопрос вкуса, но и здоровья. Простота состава, отсутствие искусственных добавок и соблюдение стандартов ГОСТ помогают обеспечить безопасность и эффективность напитка. А правильное потребление таких продуктов способствует укреплению организма, поддержанию молодости и улучшению общего самочувствия.

Изображение от Freepik