Рейтинг наиболее полезных для здоровья растительных масел по мнению эксперта в области питания

Возглавляет рейтинг растительных масел оливковое масло, в которое отличается высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот и мононенасыщенных жиров, способствующих профилактике таких серьезных заболеваний, как рак и диабет. К тому же к особенностям данного вида масла относится возможность его использования как в качестве заправки холодных блюд, так и для обжарки при небольших температурах.

Следующий представитель полезных растительных масел — масло авокадо. Единственным его существенным недостатком является довольно высокая стоимость, а в остальном это прекрасный продукт, который является рекордсменом по содержанию витамина Е и мононенасыщенных жиров. Благодаря нейтральному вкусу и высокой температуре горения данное масло отлично подходит для выпечки и приготовления при высоких температурах.

Приверженцы кетопитания чаще всего отдают предпочтения кокосовому маслу, которое производится в результате отжима мякоти кокосового ореха. Любители кетодиет выбирают это масло за то, что оно способствует метаболическому состоянию кетоза, являющемуся спутником похудения. И хотя не существует однозначно принимаемой диетологами позиции о пользе употребления кокосового масла, оно с успехом может быть использовано в процессе тепловой обработки пищи: обжаривании и выпечке.

В отличие от предыдущих видов растительных масел льняное масло имеет повышенную чувствительность к нагреванию и абсолютно не подходит для термической обработки, так что область его использования ограничивается лишь холодными заправками для салатов. Однако именно льняное масло содержит большое количество Омега-3, а регулярное употребление этого продукта способно снижать воспалительные процессы, нормализовать уровень холестерина и благотворно влиять на состояние сердечно-сосудистой системы.

В странах Азии очень популярно арахисовое масло, которое является источником витамина Е и обладает ярко выраженным ореховым послевкусием. Применение для обжаривания и запекания обусловлено его высокой температурой горения, а высокое содержание мононенасыщенных жиров позволяет по праву считать это масло полезным продуктом.

Марика Малхазовна напоминает, что вне зависимости от того, насколько полезно масло, важно помнить о том, что это очень калорийный продукт. Именно поэтому любое использование масла в приготовлении должно быть умеренным, иначе вместе с изрядной долей полезных веществ легко приобрести несколько лишних сантиметров в талии.