Польза молока неоспорима, но пить его можно не всем
Молоко является основным источником питательных веществ для детей от рождения до года, а польза его для здоровья не подвергается сомнению. Этот не только незаменимый источник кальция, но и кладезь иных полезных веществ и витаминов.
Одним из важных процессов переваривания молокосодержащей продукции является расщепление лактозы с помощью специального фермента, лактазы. В человеческом организме лактаза вырабатывается поджелудочной железой, а ее действие сводится к расщеплению молочного сахара, лактозы, до галактозы и глюкозы, которые в свою очередь всасываются в кишечник.
Однако с возрастом человеческий организм начинает уменьшать выработку фермента, который отвечает за усваивание молочного сахара, вызывая симптомы непереносимости молока. Этот процесс довольно распространен, что подтверждено статистикой: 40% взрослого населения планеты испытывают проблемы с усвоением молочной продукции. Среди симптомов лактазной недостаточности выделяют вздутие, урчание, повышенное газообразование, дискомфорт в животе, несварение и расстройство кишечника.
Эксперт школы Dietology.pro Юлия Сергеевна Веретенникова настоятельно рекомендует сократить употребление молока и молочной продукции в случае появления признаков лактазной недостаточности, а при наличии ярко выраженных симптомов непереносимости лактозы молочку следует и вовсе исключить из рациона.
Тем не менее Юлия Сергеевна напоминает, что в случае отказа от молочной продукции рацион питания должен быть полностью пересмотрен, поскольку следует решить задачу компенсации недополученных ценных веществ, которые с избытком содержатся в молоке. Речь идет о кальции, калии, магнии, витаминах групп А и В, белке животного происхождения и комплексе аминокислот.
Тем же, кто может употреблять молоко без неприятных последствий со стороны желудочно-кишечного тракта, употребление молочной продукции рекомендовано на регулярной основе.