Скопировать ссылку

Польза дрожжей

140

Доктор медицинских наук Светлана Шевелева советует обязательно включать в рацион дрожжи каждому здоровому человеку. В этих одноклеточных организмах содержатся пептиды, нуклеотиды и незаменимые аминокислоты.

Обычно дрожжи используют в хлебопекарном деле для сбраживания углеводов. Также с их помощью при брожении получают этиловый спирт и углекислый газ. В молочной промышленности микроорганизмы рода Schizosaccharomyces и Saccharomyces используют, чтобы приготовить кефир и кумыс. Их добавляют в закваску при пивоварении, производстве кваса и вина.

Для здоровья полезно употреблять пребиотические продукты с содержанием дрожжевых грибков. Они укрепляют иммунную защиту, помогают выработке антител, защищают органы пищеварения при приеме антибиотиков.

В дрожжевых микроорганизмах содержится клетчатка, полезные нутриенты. Во многих видах грибка присутствует витамин В12, который человек получает из пищи животного происхождения, и растительные протеины. Поэтому употреблять дрожжи полезно веганам и сыроедам. Из-за большого количества клетчатки они хорошо насыщают. Это важно, чтобы все органы работали бесперебойно.

Доктор Шевелева отмечает, что нельзя употреблять дрожжевые грибки бесконтрольно. Опасно добавлять их в пищу аллергикам, людям, страдающим расстройством ЖКТ и метеоризмом, включая состояния, возникшие на фоне дисбактериоза.

Запрещено употреблять дрожжевые продукты при обострении кандидоза. Для бактерии, вызывающей эту болезнь, грибок становится питательной средой. В результате неприятные симптомы только усиливаются. Не рекомендуется употреблять дрожжевые продукты людям, страдающим диабетом. Они понижают концентрацию сахара в крови. Поэтому важно постоянно отслеживать этот показатель.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Мнение эксперта
Сколько орехов можно есть в день?
Орехи являются отличным перекусом, который богат полезными элементами и не повредит фигуре. Однако ж...
Мнение эксперта
Диетолог отвечает на вопрос: вредны ли чипсы на самом деле?
Всё дело не в составе чипсов, а, как и в случае с фруктами, в количестве их употребления. Пожалуй, н...
Мнение эксперта
Как питание влияет на настроение и бодрость
По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, некоторые продукты помогают избежать дефицита микроэлем...
Мнение эксперта
Диетолог Ирина Лизун: злоупотреблять картофелем опасно
Картошка и всевозможные блюда из неё являются в нашей стране любимыми и популярными. Однако картофел...

Еще статьи

Хочу еще материалов