Польза дрожжей

Обычно дрожжи используют в хлебопекарном деле для сбраживания углеводов. Также с их помощью при брожении получают этиловый спирт и углекислый газ. В молочной промышленности микроорганизмы рода Schizosaccharomyces и Saccharomyces используют, чтобы приготовить кефир и кумыс. Их добавляют в закваску при пивоварении, производстве кваса и вина.

Для здоровья полезно употреблять пребиотические продукты с содержанием дрожжевых грибков. Они укрепляют иммунную защиту, помогают выработке антител, защищают органы пищеварения при приеме антибиотиков.

В дрожжевых микроорганизмах содержится клетчатка, полезные нутриенты. Во многих видах грибка присутствует витамин В12, который человек получает из пищи животного происхождения, и растительные протеины. Поэтому употреблять дрожжи полезно веганам и сыроедам. Из-за большого количества клетчатки они хорошо насыщают. Это важно, чтобы все органы работали бесперебойно.

Доктор Шевелева отмечает, что нельзя употреблять дрожжевые грибки бесконтрольно. Опасно добавлять их в пищу аллергикам, людям, страдающим расстройством ЖКТ и метеоризмом, включая состояния, возникшие на фоне дисбактериоза.

Запрещено употреблять дрожжевые продукты при обострении кандидоза. Для бактерии, вызывающей эту болезнь, грибок становится питательной средой. В результате неприятные симптомы только усиливаются. Не рекомендуется употреблять дрожжевые продукты людям, страдающим диабетом. Они понижают концентрацию сахара в крови. Поэтому важно постоянно отслеживать этот показатель.